Esperti da tutta Italia hanno conferito a Bergamo la paternità della famosa pasta ripiena, dal tristellato Umberto Bombana che li cucina a Hong Kong a Paolo Massobrio che ha proposto lo “street-casoncello”
Venerdì 13 maggio Bergamo celebrerà il suo raviolo per eccellenza: esperti che ne tracceranno la storia, un intervento dello chef clusonese 3 Stelle Michelin Umberto Bombana e una serata tra sfilate e street food
Storie brevi, gradevoli, datate nei secoli intorno al primo Millennio. La tavola è protagonista ed ego narrante nell'ultimo libro del docente di storia medievale Massimo Montanari, “I racconti della Tavola”
Lo storico dell’alimentazione Montanari suggerisce una nuova etica dell’alimentazione nell'Almanacco Barbanera che, nella sua 253ª edizione, propone consigli per mangiar sano e interviste con autorevoli personaggi
“Verso il 2015. La cultura del vino in Italia” è la grande mostra, al Complesso del Vittoriano di Roma fino al 30 novembre, per raccontare la cultura del nostro vino, con preziosi reperti archeologici per la viticoltura