Terza edizione della manifestazione nell’ambito della campagna Let’s Eat-European Authentic Taste. Dal 26 giugno al 16 luglio le ricette dedicate di 10 cuochi con il supporto dell’Istituto valorizzazione salumi italiani

Il documentario del regista Bergman racconta l'idea dello chef Basello. Che realizza un pane di corteccia con gli abeti sradicati dalla tempesta che colpì il Friuli nel 2018

Un pane per far rivivere gli alberi distrutti dal maltempo che ha colpito il Friuli Venezia Giulia alla fine dello scorso ottobre. Questa l’iniziativa di Stefano Basello, cuoco del ristorante “Il Fogolar” di Udine

Disossare l’asado, massaggiarlo con sale alle erbe e rosolarlo in griglia da ambo i lati. Una volta che l’asado è freddo porlo in un sacchetto per sottovuoto da cottura con olio e aromi, chiudere e cucinare a 68°C

Mezzo secolo di tradizione e una cucina autentica di pesce dell'Adriatico, in un ristorante che propone piatti pieni di colore, che prima di innovare vogliono piacere ai clienti, perché si sentano come a casa