L'associazione esce rinvigorita dalla sua assemblea a Paestum: dall'aumento dei soci ai cambiamenti nel consiglio direttivo. Grande importanza al tema della Dieta mediterranea, di cui i cuochi sono i primi promotori
La storia dell'azienda agricola San Salvatore parte a metà degli anni '40 alle falde del Vesuvio. Oggi Giuseppe Pagano è a capo di una produzione vitivinicola di alta qualità, e si cimenta anche nella produzione di olio