Toscano di nascita, si traferì presto a Milano dove aprì il suo primo ristorante nel 1958, la Trattoria Da Giacomo. Aveva 94 anni. Dal suo locale sono passati tutti i personaggi più influenti del capoluogo lombardo
Giacomo Bulleri, cuoco toscano divenuto un'incona della ristorazione milanese, è stato candidato dai suoi dipendenti a ricevere l'Ambrogino d'oro 2015, il prestigioso riconoscimento assegnato dal comune di Milano