Il gelato conquista tutto l’anno grazie alla destagionalizzazione e all’innovazione. Qualità, varietà e presentazione impeccabile soddisfano ogni consumatore, rendendolo un piacere quotidiano

Il 24 marzo è il Gelato Day 2025: protagonista il gusto “Hallelujah”, gianduia con nocciole e cioccolato, ispirato al Giubileo. Ecco cinque gelaterie da non perdere in Italia

Il gelatiere ha portato l'eccellenza fuori dal centro di Roma conquistando i “Tre Coni” del Gambero Rosso con “Il cannolo siciliano”, premiato per la qualità artigianale e l'uso di materie prime ricercate

Dal 23 al 26 febbraio, la fiera Tirreno Ct di Carrara ospita i campionati nazionali della Fipgc, dove i maestri pasticceri si sfidano su colombe, uova di Pasqua, dolci, pane e tiramisù

Al Sigep World 2025, tante le novità per gli ingredienti di gelateria e pasticceria: Disaronno Ingredients ha presentato il gelato Disaronno Velvet, prodotti con Omega3 e linee stagionali

A Sigep World 2025 Eurovo presenta più di un semplice ingrediente: l'uovo diventa protagonista innovativo per pasticceria, street food, caffetteria, gelateria e mixology. La novità: il tuorlo per lievitati

A Sigep World, Bindi ha presentato la collezione 2025. Tra le novità monoporzioni "pronto servizio" e collaborazioni prestigiose, tra cui quella con Caffo e Niko Romito, per creare prodotti di qualità per la ristorazione

La 46ª edizione di Sigep World trasforma Rimini nel cuore pulsante del foodservice globale. Con oltre 1.300 espositori, delegazioni internazionali e un focus su innovazione e sostenibilità

La 45ª Tirreno Ct a Carrara celebra l'ospitalità italiana con gare e formazione per pasticceria, gelateria e cioccolateria, valorizzando l'artigianato e il made in Italy

In vista del Sigep World 2025, protagonisti italiani di arte bianca, pasticceria e caffetteria condividono visioni e sfide sul futuro dell'intero comparto

Infundo, la linea professionale di Italia Zuccheri, sarà al Sigep World 2025 (18-22 gennaio, Rimini) con live show e Maestri pasticceri. Innovazione e zuccheri tecnici sarannno al centro dell'arte dolciaria [...]

Scoperta una maxi evasione fiscale all'Elba: una gelateria non ha dichiarato oltre 250mila euro e ha violato l'Iva per 60mila. I titolari ora rischiano pesanti sanzioni economiche e possibili conseguenze legali

La vita media di una pasticceria è di 5 anni: le attività sono alle prese con la concorrenza di bar e supermercati, ma anche con problemi di costi delle materie prime e dell'energia, oltre a quelli di gestione

Icam, azienda leader nella produzione di semilavorati di cacao, continua a innovare con la sua linea Icam Professional, offrendo prodotti di alta qualità per i settori della cioccolateria, pasticceria e gelateria

La 46ª edizione Sigep World 2025 si terrà a Rimini dal 18 al 22 gennaio 2025. Con il nuovo payoff "Sigep World - The World Expo for Foodservice Excellence" la fiera si conferma un punto di riferimento per l'Horeca

Il ministero dell'Agricoltura ha pubblicato il decreto che sblocca più di 6,8 milioni di euro per sostenere imprese della gastronomia italiana, finanziando attrezzature e l'assunzione di circa 400 apprendisti

L'accoglienza sta affrontando da tempo problemi legati alla carenza di personale qualificato. Molti giovani, attratti da un'idea di libertà e distratti dai social, non sono disposti a fare i sacrifici richiesti dal lavoro

Il dehors per le pasticcerie e gelaterie è essenziale, specialmente d'estate, poiché i clienti apprezzano consumare dolci e gelati all'aperto. È importante che lo spazio esterno sia ben arredato e in linea con il negozio

Il caro-prezzi sta spingendo i consumatori a cercare gelati a buon mercato, ma non li induce a rinunciare del tutto a questo piacere. Il gelato artigianale resta comunque il fiore all'occhiello del Made in Italy

Eugenio Morrone, noto maestro gelatiere e due volte miglior gelatiere del mondo, ha recentemente creato un gelato al gusto Fiordilatte con soli quattro ingredienti, latte, panna, fibre e zucchero, ridotto del 30%