Chef pâtissier da Cracco, El Bulli ed Enoteca Pinchiorri, oggi guida il suo Loretta Fanella Pastry Experience. Laboratorio, boutique, centro di formazione. Da un incontro con Antimo Caputo una sinergia creativa
In settembre ha reso omaggio alla sua terra imponendosi a “Un dolce per Ischia”, concorso sostenuto da Mulino Caputo, in cui i finalisti hanno realizzato creazioni inedite per dar vita a un dolce simbolo dell’isola
La ricetta dello strudel di mele con pasta frolla di Konditorei Pupp, tradizionale e intarmontabile, fra i dolci più conosciuti al mondo, versatile sia per un ristorante stellato che per rifugio di montagna
Ascovilo, Grana Padano DOP ospiti a Rho dalla famiglia Virgilio per l’undicesimo appuntamento delle Restaurant Week. Una cena di 4 portate con abbinamenti tra il formaggio DOP e i vini lombardi di qualità
Italianità e biologico in inedite farine tecniche. Prima uscita pubblica per la linea firmata dal molino parmense: un progetto che parte da lontano e ora è realtà
Parte della linea La Pasticceria Bio di Molino Grassi, la farina Lievitati è un ingrediente senza precedenti. Scopriamo perché con Pierluigi Sapiente, maestro pasticcere che ha collaborato alla realizzazione della gamma
Realizzate in collaborazione con il maestro pasticcere Pierluigi Sapiente, cinque farine biologiche e specifiche per diverse preparazioni, da grano 100% italiano: per una dolce evoluzione in chiave green e salutistica
Una scenografica interpretazione dolce del caffè corretto di Umberto De Martino, cuoco dell'omonimo ristorante all'interno del relais Florian Maison di San Paolo d'Argon (Bg)
Ernst Knam firma questa golosa torta a base di pasta frolla al cacao farcita con crema al cioccolato e caffè e ricoperta con ganache al cioccolato bianco
Una nuova linea disponibile in quattro varianti: Chip Choc, Snowflakes, Nut Selection Nocciole o Mandorle. Le referenze sono ottenute senza il ricorso ad aromi aggiunti, coloranti, conservanti e grassi idrogenati
La linea conta 4 varianti: Chip Choc, Snowflakes e Nut Selection Nocciole o Mandorle. Saranno disponibili nelle principali catene della grande distribuzione a partire da gennaio. Anche presso i Loacker Café e sull’e-shop
Rinnovata sia nella forma che nella sostanza la linea high-performance di Molini Pivetti dedicata ai professionisti dell’arte pasticcera. Quattro le referenze: Lievitati, Brioche-Croissant, Sfoglia e Frolla
Questo piatto è di Rosalia Fly Pintacud, medaglia d'oro categoria Foto, nazione Italia nella competizione Vegetarian Challenge, di cui Italia a Tavola è media partner
Una ricetta per combattere lo stress e la paura del coronavirus, da replicare a casa divertendosi. Il piatto è di Stefano Basello, socio Euro-Toques e cuoco del Ristorante Il Fogolar di Udine
L’azienda altoatesina ha lanciato un prodotto utile per coloro che desiderano cucinare personalmente i dessert da consumare durante le festività natalizie ormai alle porte
Le feste natalizie a volte costringono la donna a dei tour de force, ma c’è un segreto irrinunciabile, che aspetta nel nostro frigorifero: la pasta frolla o sfoglia rotonda Buitoni. Pronta, tagliata a misura
Molino Grassi anche quest’anno parteciperà a Sigep (a Rimini dal 20 al 24 gennaio), dove organizzerà dimostrazioni e incontri con esperti dell’arte bianca. Tre le novità in arrivo, che completeranno la gamma
Oggi prepariamo una frolla "particolare", resa più morbida e friabile dalla temperatura dei tuorli e dall'uso del burro di cacao. A darle quella marcia in più l'uso dello zucchero muscovado
Ingredienti: 150 g di amido di mais, 100 g di farina di riso, 50 g di fecola di patate, 150 g di zucchero, 100 g di olio di mais, 1 uovo, 2 tuorli, un pizzico di sale, i semi di mezza bacca di vaniglia