Il "potere" del pomodoro e del fumo. In un "colpo solo" il cuoco zen crea un'acqua di pomodoro "affumicata" che ha l'obiettivo mirato di esaltare un pesce povero ma dalla qualità eccelsa
Il "Viaggio al contrario" di una capasanta alla ricerca dell'essenzialità del suo sapore. Un percorso zen dove le marinature e i condimenti regalano la forza della "nudità" e del crudo...