Lo chef Max Ballarò omaggia Agrigento Capitale della Cultura 2025 con il dessert “Telamone”, un capolavoro ispirato alla statua della Valle dei Templi, tra mandorle, fico d’India, pistacchio e gelsi siciliani
Gli alimenti ibridi, frutto della fusione tra tradizioni culinarie diverse, stanno rivoluzionando il panorama gastronomico. Esempi come il cronut, il sushi burrito e il ramen burger combinano culture e innovazione
Qui è tutto plant based e la carne è stampata con soli ingredienti vegetali come soia, piselli, frumento, grano e grazie alla tecnologia viene riprodotto e combinato fedelmente il tessuto magro e grasso
Per l'Intelligenza Artificiale di Chat GPT in futuro la tecnologia affiancherà sempre di più gli umani, ma la cucina, almeno per un po', rimarrà un'arte. Connessioni e produzioni automatiche entreranno al ristorante e in casa
I consigli degli esperti per godersi al meglio le vacanze senza incappare in fastidiosi infortuni dopo mesi di sedentarietà e posture scorrette
A Roma nasce Velt, la nuova cioccolateria sartoriale che sfrutta la tecnologia delle stampanti 3D. Guardando al futuro, Livia Tommasino è già pronta a una cioccolateria gastronomica, con l'arte al servizio degli chef
Quest'anno è atteso l'arrivo nei supermercati della bistecca stampata in 3D dell'azienda spagnola NovaMeat. Il prodotto è a base di acqua, fagioli gialli, oli vegetali, aromi e alghe
Dal 19 al 22 novembre Identità Golose Milano propone tre cene dalla scenografia onirica proiettata sulla tavola in virtual reality con i piatti della chef della Maison Valérie Radou abbinati a singole cuvée
L'azienda fondata e guidata da Giuseppe Scionti ha presentato all'Italian Tech Week la propria soluzione. All'interno, fagioli gialli, oli e aromi. 90-95% di acqua risparmiata rispetto a un hamburger animale [...]
Il Team Service con la piattaforma di e-learning ha messo in campo la soluzioni per dare continuità e restare presenti dando così un supporto efficace e concreto agli oltre 220 service partner sul territorio italiano
La catena nota per il pollo fritto sta iniziando a sperimentare una tipologia di “carne” che deriva da cellule di pollo coltivate in laboratorio che, una volta pronte, verranno… macellate con una stampante
Accessorio obbligatorio anche per i cuochi, una start-up di Foligno che stampa in 3D, ha brevettato un aggancio che si appoggia alla nuca per evitare il contatto con le orecchie
Non ci sono ancora certificati, ma alcuni primissimi test hanno dato un buon esito. Stampata con la stampante 3D sarebbe un ottimo e rapido aiuto per la terapia sub-intensiva
La stampate per cappuccino fa il suo ingresso nell’hotellerie grazie a Fas Italia. L’azienda fiorentina, specializzata nelle forniture alberghiere, è recentemente diventata un rivenditore di Coffee Ripples
I ricercatori garantiscono che la stampante da cucina 3D sarà pronta a breve per essere commercializzata e dovrà solo trovare i giusti canali di business. Interessanti le implicazioni dal punto di vista medico
Da Londra l'ultima innovazione in campo culinario: apre il primo ristorante dove tavoli, cibo e non solo sono realizzati con stampanti 3D. Tacchella (Fic): «Un'innovazione che può essere utile anche alla cucina italiana»
Origine, stile, valore. Tre parole, tre concetti, tre significati, raccolti dentro una sigla: “Soave in 3D”, il rivoluzionario approccio al vino che il Consorzio del Soave ha presentato in anteprima all’ultimo Vinitaly
Una pluralità di linguaggi per una pluralità di messaggi volti a conquistare anche i meno esperti di vino. Le direttrici lungo le quali si muoverà il nuovo progetto del Consorzio del Soave sono: origine, stile, valore
Si tratta di FabApps, un device al quale stanno lavorando i ricercatori del Cornell University’s Computational Synthesis Lab. FabApps è una stampante 3D che permetterà agli utenti di stampare il cibo via web utilizzando siringhe ad inchiostro. Qualcuno rabbrividisce, ma è solo una similitudine