Dieta mediterranea e farina compiono un percorso comune che trova una sintesi nello sviluppo di un’alimentazione sana, a base di alimenti digeribili e gustosi. Per questo traguardo è però fondamentale che la materia prima sia conosciuta senza approssimazione, per sceglierla in modo consapevole e per saperla quindi trasformare avendo cura del profilo nutrizionale e della durata del prodotto finito.
Il moderno impianto multimediale nell'antico molino di Vighizzolo d'Este (Pd)
Nell’ambito della molteplicità di iniziative che da anni vede
Molino Quaglia sempre in prima fila per quanto riguarda la formazione, La Fariniera di Petra si propone di innalzare il livello tecnico medio degli utilizzatori delle proprie farine utilizzando esclusivamente modalità e strumenti di divulgazione e formazione online.
«La Fariniera - spiega
Piero Gabrieli, direttore marketing di Molino Quaglia - è l’evoluzione del progetto che Petra Molino Quaglia ha lanciato nell’estate 2018 con l'installazione nel suo centro di formazione situato nell’antico molino di famiglia a Vighizzolo d’Este di un sofisticato impianto multimediale, studiato per coinvolgere i partecipanti dei corsi in un'esperienza didattica fatta di sessioni pratiche di impasto alternate con sessioni multimediali trasmesse dalle varie stanze della scuola».
Con il lockdown di marzo l’Università della Farina è stata nuovamente rivoluzionata e il suo sistema di insegnamento misto si è evoluto in una didattica totalmente online, ma con lo stesso criterio utilizzato nelle lezioni in presenza.
Entro la fine di giugno i corsi copriranno i temi della panificazione, della pasticceria, della pizzeria e della pasta fresca
«A metà marzo di quest’anno - sottolinea Gabrieli - è nata così La Fariniera, che rende fruibili online i corsi di Università della Farina, utilizzando una piattaforma di formazione a distanza di uso intuitivo e con funzioni da vera aula. C’è una lavagna interattiva, viene offerta la possibilità a ogni allievo di alzare la mano e porre le domande al docente o agli altri partecipanti, la gestione delle esercitazioni avviene in aule virtuali separate e sono operativi i test di apprendimento e le consuete presentazioni di diapositive e video tutorial».
Oggi La Fariniera ha un catalogo di 8 corsi, tra professionali e per appassionati casalinghi, che diventeranno 30 entro la fine di giugno per coprire i temi della panificazione, della pasticceria, della pizzeria e della pasta fresca. Naturalmente tutti interattivi e dal vivo, per trasferire un’esperienza paragonabile, e per certi versi più completa, delle tradizionali lezioni in aula.
A completare l’offerta formativa, ogni giorno, dal lunedì al venerdì, si può accedere a un appuntamento live nelle pagine di Petra
Instagram e
Facebook con i "G’Trainer" de La Fariniera che rispondono in diretta alle domande degli spettatori in tema di farine, lieviti e impasti».
Si può assistere come follower, ma si possono porre delle domande pervenute in precedenza attraverso la compilazione di un modulo. Momento clou dell’appuntamento on line è la fase di impasto "a 4 mani" durante la quale chi si è prenotato, sempre tramite un modulo, lavora dal vivo con un suo impasto sotto la guida di un G'Trainer di Petra che gli comunica in diretta le corrette tecniche di lavorazione.
Questi momenti sono condotti a turno da uno dei 5 "G'Trainer" di Petra Molino Quaglia: Nicola Borra, Simone Calore, Giulia Miatto, Giovanni Marchetto, Luca Giannino. Trainer vuol dire allenatore e G' sta per Ghost, in inglese "fantasma". Come il "ghost writer" è un autore professionista che scrive articoli, comunicati o libri pubblicati a nome di chi li commissiona, così il Ghost Trainer è uno specialista di farine e impasti che trasferisce a chi usa le farine Petra Molino Quaglia tecniche e conoscenze che ne fanno un utilizzatore. Il G'Trainer lavora per il successo professionale dei clienti di Petra.
Per informazioni:
www.farinapetra.it -
www.universitadellafarina.it