La Coppa del mondo di panettone è un evento internazionale interamente dedicato al lievitato per eccellenza. Nasce per celebrare storia e lavorazione di un prodotto in grado di valicare i confini d’origine per imporsi sulla scena dolciaria mondiale. Da oggi l'Italia, vincitrice lo scorso anno con Salvatore Tortora e che ospiterà per la prima volta la manifestazione quest'anno a Milano (sarà a novembre, ma le date non sono ancora state annunciate), ha un Comitato nato espressamente per l'evento su iniziativa di Conpait, la Confederazione pasticceri italiani.
Un Comitato italiano per la Coppa del mondo di panettone
È nato in Italia il primo Comitato per la Coppa del mondo di panettone. A promuovere l'iniziativa è stata Conpait e l'entità avrà il compito di organizzare e di giudicare i panettoni durante le selezioni che si svolgeranno al sud, centro e nord. Presidente del Comitato è Gianbattista Montanari, affiancato da Debora Massari, Iginio Massari, Pier Paolo Magni, Giambattista Montanari, Roberto Rinaldini, Beniamino Bazzoli, Andrea Besuschio, Franco Antoniazzi, Carlo Gronchi, Gastone Pegoraro, Rocco Scutellà, Peppe Leotta ed Angelo Musolino.
La storia della Coppa del mondo di Panettone
Il "lancio" della coppa del mondo del panettone è avvenuto precisamente il 20 novembre 2018 presso la "Swiss Chamber", la Camera di Commercio svizzera a Milano durante il concorso del miglior panettone di Spagna. Patron della manifestazione è Giuseppe Piffaretti, che coordinerà anche il neonato Comitato. Insieme a lui, tra i soci fondatori, ci sono Pierpaolo Magni e Angelo Musolino. C'è poi un Comitato tecnico internazionale, presieduto da Magni e composto da professionisti del mondo dell'alta pasticceria: Andrea Besuschio, Angelo Musolino, Biagio Settepani, Gastone Pegoraro, Jose Romero Barranco, Beniamino Bazzoli, Luca Danesi, Daniel Ricigliano e Mattia Gorietti. Il concorso è internazionale e si tiene in alternanza ai diversi eventi di selezione che si svolgono nei Paesi che poi prendono parte alla competizione (Brasile, Francia, Italia, Spagna, Svizzera, Stati Uniti e Portogallo).