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Ampi, 30 anni (e non li dimostra) di grande pasticceria

L'Accademia dei Maestri pasticceri festeggia al Sigep un traguardo storico che coincide con l'avvio dell'attività del gruppo giovani. Per il presidente Sal De Riso la missione è fare crescere i pasticceri italiani

 
23 gennaio 2023 | 20:02

Ampi, 30 anni (e non li dimostra) di grande pasticceria

L'Accademia dei Maestri pasticceri festeggia al Sigep un traguardo storico che coincide con l'avvio dell'attività del gruppo giovani. Per il presidente Sal De Riso la missione è fare crescere i pasticceri italiani

23 gennaio 2023 | 20:02
 

L'AMPI, la storica associazione dei maestri di pasticceria,  quest’anno celebra l’anniversario dei 30 anni dalla fondazione dell’Accademia e cosa di meglio che festeggiare al Sigep questo traguardo. Del resto questa è la fiera a cui Ampi partecipa da sempre e stavolta lo fa con un grande stand ispirato al tema “Baking the future”, di fatto il palcoscenico internazionale da cui sono partiti i festeggiamenti con  l’evento “Trent’anni di grande pasticceria italiana”. Uno stand che vede la partecipazione di Mulino Caputo, Julius Meinl e Consorzio dell’Asti Spumante e del Moscato d’Asti Docg.

Una grande festa aperta a pasticceri, autorità, espositori, amici e ospiti in cui sono stati ripercorsi gli anni trascorsi e sono stati raccontati i progetti avviati nel nuovo corso dell’Associazione, come AMPI Giovani, il gruppo costituitosi lo scorso anno e composto da ragazzi e ragazze pasticceri, pastry chef e consulenti di pasticceria con età compresa tra i 20 e i 30 anni. Sul palco, insieme al Presidente AMPI Salvatore De Riso, Corrado Peraboni (Ad Italian exhibition group Spa), Flavia Morelli (Manager italian exhibition group Spa) e Giorgia Maioli (Manager italian exhibition group Spa).

Ampi festeggia 30 anni al Sigep Ampi 30 anni (e non li dimostra) di grande pasticceria

Ampi festeggia 30 anni al Sigep

I premi ad Amato e Dianin

Durante l’evento sono stati anche conferiti due importanti riconoscimenti: Giuseppe Amato ha ricevuto la targa per aver portato con umiltà e grande personalità la pasticceria da ristorazione italiana alla sua massima espressione, ottenendo il riconoscimento di migliore pasticcere da ristorazione del mondo; Denis Dianin, invece, riceve il riconoscimento di motore instancabile di AMPI, punto di riferimento per generosità e capacità professionali. Grazie al suo impegno l’Accademia ha raggiunto traguardi che le hanno permesso di rafforzare la sua immagine nel panorama internazionale della Pasticceria.

Una torta monumentale per il compleanno

A dare il via al party celebrativo vero e proprio, che ha visto oltre 300 ospiti presenti, la degustazione di una monumentale torta realizzata dai Maestri AMPI (Diego Crosara, Giancarlo Cortinovis e Roberto Cantolacqua.) accompagnata da un brindisi con l’Asti Docg, servito sia in purezza che in miscelazione all’interno del drink iconico della Denominazione piemontese: Asti Signature Cocktail ideato dal flair bartender Giorgio Facchinetti. Per l’occasione sono state create delle magnum serigrafate e personalizzate cdi Asti Spumante e Moscato d’Asti con il logo dei 30 anni di AMPI.

 

Sal De Riso Ampi 30 anni (e non li dimostra) di grande pasticceria

Sal De Riso

«Compiamo trent’anni, siamo poco più che ragazzi, quindi, e come ragazzi siamo desiderosi di continuare, con ancora maggior impegno, in quella che è la nostra missione condivisa: comunicare e far crescere la pasticceria italiana. Siamo a Sigep grazie alla strada percorsa in questi tre decenni ma ci siamo, anche e soprattutto, perché animati dalla ferrea volontà di spingere sull’acceleratore e continuare a crescere insieme. Il party è un momento di festa speciale ma, soprattutto, l’inizio formale di tutte le attività per il trentennio che animeranno quest’ anno sino a culminare nel grande Simposio pubblico di Milano che si svolgerà ad ottobre», dichiara il Presidente AMPI, Salvatore De Riso.

Paolo Sacchetti vicepresidente Ampi Ampi 30 anni (e non li dimostra) di grande pasticceria

Paolo Sacchetti vicepresidente Ampi

E aggiunge Paolo Sacchetti, Vicepresidente AMPI: «Durante questi trent’anni siamo cresciuti e abbiamo raggiunto la maturità. Sono stati tanti i progetti che abbiamo portato avanti insieme e quest’anno abbiamo lanciato il progetto AMPI Giovani. Si tratta di una vera e propria occasione costruttiva di confronto. Noi condividiamo con i giovani la nostra esperienza e la nostra professionalità, loro ci aiutano a guardare il mondo pasticceria in un’ottica più fresca e diversa. Si tratta di uno scambio di stimoli per continuare la nostra missione.»

Il dolce e gli aspetti economici e produttivi

Ricco il programma di attività allo stand, in collaborazione con Alma - La Scuola internazionale di cucina italiana. Forte del suo ruolo di essere collettore di esigenze e stimoli a favore della crescita del settore Ampi ha proposto 18 demo tecniche in cui un Maestro Ampi, o un importante ospite, ha realizzato un prodotto di pasticceria, mentre un consulente di settore al suo fianco ne ha illustrato e analizzato gli aspetti economici, produttivi e di marketing (dal food cost al labour cost fino alla sostenibilità e il marketing). L’obiettivo è stato quello di stimolare un’evoluzione nella mentalità del professionista di pasticceria soprattutto alla luce della situazione congiunturale socio-economica.

Andrea Postolache Ampi 30 anni (e non li dimostra) di grande pasticceria

Andrea Postolache, direttore marketing di Julius Meinl

Juluis Meinl con la sue miscele di punta

Julius Meinl, la storica torrefazione viennese con cuore produttivo in Italia, è stata al fianco dell'Accademia maestri pasticceri italiani con i suoi prodotti di punta, in degustazione presso il corner allestito all’interno dello stand. Per celebrare i 30 anni di attività dell’Ampi, Julius Meinl grazie anche all'esperienza di Jacopo Indelicato, Coffee Expert e Brand Ambassador, ha creato una speciale bevanda a base di caffè, un vero e proprio omaggio all'alta pasticceria e all'impegno profuso da Ampi. Nella preparazione della ricetta viene utilizzata la rinnovata miscela premium 1862 Vienna, un blend di chicchi 100% Arabica, provenienti prevalentemente dalla Colombia. Non solo un omaggio alla tradizione, al patrimonio e al gusto, ma una scelta che permette a Julius Meinl di continuare a sostenere gli agricoltori colombiani attraverso il Colombian Heritage Project. All'evento era presente la direttrice marketing, Andrea Postolache.

Una magnum di Docg Asti per celebrare i successi di Ampi

Anche la storica Docg Asti ha inaugurato l’anno affiancando i Maestri pasticceri italiani e le loro creazioni con uno speciale bancone all’interno dello stand Ampi. L’Asti Spumante e il Moscato d’Asti Docg sono stati serviti nelle diverse tipologie disponibili. Giacomo Pondini, direttore del Consorzio di Tutela, ha donato al presidente Ampi Salvatore De Riso una speciale magnum logata e serigrafata per brindare alla storia, al successo e ai valori che accomunano la Docg Asti all’Accademia (nella foto di apertura consegna una bottiglia a Sal De Riso).

Antimo Caputo, titolare dell'omonimo molino Ampi 30 anni (e non li dimostra) di grande pasticceria

Antimo Caputo, amministratore delegato dell‘omonimo molino

Mulino Caputo e Accademia, binomio vincente

Significativa la presenza di Mulino Caputo con il suo amministratore delegato Antimo Caputo a testimonianza delle stretto rapporto del mulino di Napoli con il mondo della pasticceria che si rafforza oggi anche con la partnership con Ampi.

www.accademia-maestri-pasticceri-italiani.it
www.mulinocaputo.it
juliusmeinl.com
www.astidocg.it

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
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