Si è costituita martedì 27 settembre presso Lariofiere ad Erba l’Associazione “Pasticcerie Lariane”, conferente a Conpait (Confederazione Pasticceri Italiani). Numerosi i pasticceri delle province di Como e Lecco si sono trovati in viale Resegone, a testimonianza della sentita volontà di fare quadrato attorno alle problematiche e alle necessità delle attività artigianali di pasticceria della zona.
Il Direttivo di Pasticcerie Lariane
Il Direttivo di Pasticcerie Lariane
Cuore dell’associazione è il decano della pasticceria Pierpaolo Magni che ha radunato attorno a sé con entusiasmo e passione il seguente Consiglio Direttivo:
- Presidente: Pierpaolo Magni
- Vice presidenti: Per Como Paolo Verga-Pasticceria Fuin, per Lecco Emanuele Valsecchi-Arte e Sapori
- Consiglieri: Marco Delle Marchette-Mdm Valmadrera, Francesco Luraschi-Dolciamo Como, Pietro e Niccolò Borghetti-Zenzero e Cannella, Lucilla Binda-Pasticceria Cis Albavilla, Mauro Bravi-I Bravi Appiano Gentile, Mansueto Cesana-Cesana Food Innovation, Giuseppe Colombo-Pasticceria Sartorti Erba
Due giornata di formazione per iniziare
Il felice convivio è stato onorato dalla presenza del presidente nazionale Angelo Musolino, che si è congratulato per la tenace volontà di fondare l’associazione.
Fra le prime iniziative della neonata associazione, l’organizzazione di giornate di formazione sui capisaldi della pasticceria: cioccolato e lievitati.
«Un occhio di riguardo - tiene a precisare il presidente Magni - lo vogliamo riservare alle relazioni con le scuole di formazione professionale, da cui proverranno le nuove generazioni che entreranno nei nostri laboratori. Particolare attenzione si porrà sulla figura moderna del pasticcere, non più solo artigiano, ma imprenditore a tutto tondo, in una realtà economica e sociale che presenta molte difficoltà. L’unione fa la forza e fa il bene della pasticceria è il motto che ci accomuna, in tutta Italia con il Conpait e da oggi anche nelle province di Como e Lecco».