Nel periodo dell’anno in cui il panettone artigianale, prima ancora di essere il re delle festività, è il grande protagonista di concorsi che si susseguono a ritmo incessante in tutta la penisola, solo un nome riesce a mettere tutti d’accordo: Iginio Massari.
Iginio Massari riceve il premio
Succede in occasione della
Coppa del Mondo del Panettone, dove una commissione tecnica internazionale ha voluto rendere omaggio al pasticciere che più di ogni altro ha dato un contributo fondamentale in grado di nobilitare ad arte un antico prodotto, nato a Milano e oggi diffuso oltre ogni confine, rendendolo parte della migliore cultura gastronomica.
Il Premio Maestro del Panettone, istituito dalla Coppa del Mondo del Panettone, sarà consegnato con cadenza biennale all’interno della manifestazione a chi si sarà particolarmente distinto nella produzione del lievitato, contribuendo in modo significativo alla sua valorizzazione.
I partecipanti alla Coppa del mondo
Nata da un’idea del Mastro Pasticciere Giuseppe Piffaretti, la manifestazione è caratterizzata da tre giornate interamente dedicate al dolce lievitato per eccellenza, per celebrare storia e lavorazione di un prodotto che è riuscito a valicare i confini d’origine e ogni collocazione stagionale per imporsi sulla scena dolciaria mondiale. Il cuore dell’evento è il concorso internazionale, frutto di preselezioni effettuate in Italia, Spagna e Svizzera. Inoltre tanti workshop, dibattiti, laboratori con pasticcieri da tutto il mondo, per un grande evento a 360° per celebrare il panettone e la sua lavorazione.
Per informazioni:
coppadelmondodelpanettone.ch