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Spiedo bresciano e piatti di selvaggina, in Lombardia una legge per tutelarli

29 aprile 2022 | 12:06
 

Spiedo bresciano e piatti di selvaggina, in Lombardia una legge per tutelarli

29 aprile 2022 | 12:06
 

Tutelare il patrimonio gastronomico e culturale del territorio lombardo tutelando lo spiedo bresciano e i piatti di selvaggina. È questa la volontà del consigliere di maggioranza Silvia Scurati che ha presentato in Regione una proposta di legge che ora è allo studio della Commissione attività produttive.

Spiedo bresciano e piatti di selvaggina, in Lombardia una legge per tutelarli

La commissione nei giorni scorsi ha ascoltato in audizione diversi esponenti delle associazioni di categoria che tutelano i pubblici esercenti, il mondo della ristorazione e quello degli alberghi

Una volta approvata la nuova norma i cacciatori, per esempio, potranno cedere a titolo gratuito la selvaggina ai consumatori finali proveniente da un'attività venatoria consentita, pari a 150 capi all'anno di selvaggina.

La volontà è di riportare lo spiedo bresciano nelle sagre, visto che la ricetta originale prevede che in parte sia formato da carne di selvaggina.

© Riproduzione riservata STAMPA

 
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