Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 05 novembre 2024  | aggiornato alle 12:20 | 108800 articoli pubblicati

Siad
Siad

Ok al disciplinare per l'aceto balsamico di Modena Invecchiato: più denso e meno acido

10 marzo 2023 | 15:19
 

Ok al disciplinare per l'aceto balsamico di Modena Invecchiato: più denso e meno acido

10 marzo 2023 | 15:19
 

Sarà aumentata la densità minima prevista per l'aceto balsamico di Modena Invecchiato ed al contempo ne verrà abbassata l'acidità - con la possibilità di affiancare alla dicitura "Invecchiato" l'indicazione del periodo minimo di invecchiamento pari a 3 anni.

 

Ok alle modifiche per l’aceto balsamico di Modena Invecchiato

È una delle modifiche del nuovo disciplinare dell'aceto balsamico di Modena, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea, dopo un iter avviato nel 2015. «Una modifica importante che siamo convinti valorizzerà ulteriormente il segmento dell'Invecchiato - ha spiegato Federico Desimoni, direttore del Consorzio - permettendo di offrire un prodotto che risponde alle aspettative e al gusto del consumatore di oggi».

© Riproduzione riservata STAMPA

 
LE ALTRE NOTIZIE FLASH
Loading...


GrosMarket
FATO
Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Julius Meiln

GrosMarket
FATO
Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Julius Meiln
Italmill
Rcr