La famiglia Scarello del ristorante "Agli amici" di Godia (Ud) celebra nel 2017 i suoi 130 anni di attività ristorativa ininterrotta con una serie di eventi mensili che coinvolgeranno il mondo della cultura e dell'industria. Saranno ospiti del celebre ristorante in "un percorso da condividere" i rappresentanti di cinque tra le più importanti aziende del mondo e sette personalità del mondo della cultura, della musica e delle arti. Saranno Bmw per l’innovazione e la sostenibilità ambientale con l’auto elettrica, Moroso per il design, Officine Panerai per la misura del tempo, Vhernier per gli oggetti preziosi, KitchenAid per la tecnologia. Inoltre a condurre serate speciali si alterneranno il giornalista Tommaso Cerno, lo scrittore Roberto Perrone, i musicisti Gabriele Ribis, Giulia Della Peruta, Remo Anzovino, l’artista Pietro De Tommaso, e don Alessio Geretti.
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«Con questa iniziativa che abbiamo voluto definire un percorso da condividere - spiegano i fratelli Michela ed Emanuele Scarello, chef bistellato che con la sorella gestisce il locale di famiglia - e desideriamo portare a Godia aziende importanti e personalità del mondo della cultura, del design, della storia, della tecnologia, della musica e dell'arte per comporre un viaggio che avrà come punto di incontro il ristorante e la nostra famiglia. Abbiamo pensato così ad un viaggio lungo un anno con momenti di incontro - talk show, dibattiti e incontri - con aziende leader e personalità che ispirano il nostro lavoro di tutti i giorni e che riteniamo degli esempi nel loro campo».
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Il viaggio era cominciato 130 anni fa in questo angolo del Friuli Venezia Giulia, scandito dal tempo e dagli eventi, con una piccola bottega di generi coloniali e tabacchi e nell’arco di 5 generazioni il loro locale “Agli Amici” unico due stelle Michelin e “Relais & Chateaux in Friuli Venezia Giulia è divenuto un punto di riferimento nel panorama enogastronomico nazionale e non solo. «Questo è un progetto di grande qualità - ha detto il vicepresidente della Regione Friuli Venezia Giulia Sergio Bolzonello - che sposa perfettamente le direzioni del nostro turismo, finalizzato a riscoprire e valorizzare la complessità dei nostri territori, compreso il nostro patrimonio agroalimentare e la tradizione enogastronomica. La cucina stellata è un settore dalle grandi potenzialità anche rispetto al mercato straniero, perché permette di confrontarsi con un turista di buone disponibilità economiche ed estremamente attento nel rapportarsi con le specificità del territorio».
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Emanuele Scarello, vincitore nel 2010 del sondaggio promosso da Italia a Tavola, propone una cucina basata sui prodotti del territorio, di terra e di mare, dal pescato istriano alle alghe della laguna di Grado e del golfo di Trieste, dalle carni della pezzata rossa e del maiale friulani agli ortaggi e alle patate di Godia. Ampia scelta di formaggi e ottime paste fatte in casa. «Tutti ingredienti - dice lo chef- che sono alla base della nostra cucina dove si scarta il superfluo e si ricerca l'essenza». L'appuntamento finale di “Un percorso da condividere” sarà invece l'occasione per riunire nell’aprile del 2018, quando si concluderà il percorso, i migliori chef italiani per una serata all'insegna del buono che fa bene: una cena il cui ricavato sarà devoluto in beneficenza.
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Per informazioni: www.agliamici.it