Questa volta l’obiettivo dichiarato non è quello di andare a caccia di stelle, soprattutto in un momento in cui c’è da digerire anche quella che ha ingiustamente perso due mesi fa in Umbria. La nuova sfida di Gianfranco Vissani è a Roma, dove a febbraio aprirà il suo nuovo locale. Mancano ormai poche settimane e i rumors che si rincorrevano da qualche tempo, stanno pian piano confermandosi.
Gianfranco Vissani
Il locale si chiamerà “Il tuo Vissani” e aprirà nel centro storico della capitale, a due passi da piazza Navona e corso Vittorio Emanuele. Non ambirà ai riconoscimenti della cucina gourmet, anzi: l’impronta invece si essere quella del ristorante classico, sarà di un locale con offerte “low cost”, dove non mancheranno le ricette della tradizione locale, che saranno proposte attraverso anche un menu del giorno. Un locale per tutti, dunque, soprattutto giovani e turisti, che non dimenticherà lo spirito del suo predecessore.
“Il tuo Vissani” sorgerà infatti nei locali dell’ex Pantaleo Food Wine Mixology e ne conserverà alcune caratteristiche, a partire dall’aperitivo, che sarà offerto con tapas, insalate e panini. La filosofia è semplice: piatti veloci, leggeri, ben cucinati, con materie prime di qualità e soprattutto a prezzi accessibili. Aperto a pranzo e a cena, il ristorante di Vissani proporrà anche una formula con due primi a scelta, uno o due secondi e qualche dolce della casa.
Dopo l’annuncio dell’apertura di un ristorante nella capitale datato ormai 2014 (che doveva rientrare all’interno di un più ampio progetto, che coinvolgeva anche altre città), ora il cuoco umbro realizza il suo programma con un format nuovo, tutto suo.