È un omaggio alla città nota per la Bora e si chiama Osteria del Vento il ristorante della sede triestina di Eataly. Qui il menu dello chef calabrese Vincenzo Vitola incomincia con due antipasti: il baccalà con bottarga è un omaggio alla tradizione triestina e veneta, mentre la tartare di salmone marinato con cetrioli è un accostamento estivo; interessante per chi non ama i crudi anche il polipo morbidissimo servito con burrata e pistacchi.
Come primo piatto le linguine di Afeltra vengono servite con zenzero, limone, scampi e gamberi e con una spruzzatina di nero di seppia, prima di passare alla tagliata di tonno con peperoni in saòr, tipica preparazione veneta, con pan grattato alle erbe triestine. Per dessert si assaggia un gustoso tortino allo yogurt e ribes di Maritani, un pasticcere monfalconese noto in tutta la Regione. Anche le pizze sono molto richieste. Eataly ha deciso di puntare su preparazioni particolari e molto apprezzate come la pizza triestina con il tipico prosciutto cotto in crosta e il kren, cioè la forte radice del rafano, nonché la pizza b&b che prende le iniziali da due città, Bologna e Bronte, che accoppia la mortadella di Bologna Negrini con il pistacchio di Bronte, erba cipollina e fiordilatte.
Aperto da pochi mesi a Trieste, Eataly è già diventato un punto di riferimento della ristorazione cittadina: complice sia la posizione straordinaria sul mare, sia l’atmosfera frizzante che sa rinnovarsi in continuazione con eventi gastronomici, chef ospiti, promozioni e pubblicità. La sede è l’ex magazzino vini in pieno centro, sulle rive in fronte mare nel porto vecchio e vicino alla centralissima piazza Unità. Un’accurata trasformazione dello stabile ha creato tre piani, di cui uno interrato, per circa 3mila metri quadrati di negozio. Al piano seminterrato si trova la ricca enoteca, che comprende lunghi scaffali sia di vini, sia di birre artigianali, nonché gli spazi didattici per la scuola di cucina e per gli eventi. Il pian terreno è destinato a aree negozio e degustazione e così anche il primo piano raggiungibile anche con scale mobili, dove però lo spazio più bello, con terrazza in fronte mare, è riservato al ristorante Osteria del Vento.
Per informazioni: www.eataly.it/trieste