Attesissime nelle Pasticcerie Martesana di Milano e nel sito e-commerce le novità 2021, tra cui la nuova colomba Pistacchio e Cioccolato nata dalla collaborazione con Acadèmia di Chef in Camicia e l’inedita Pastiera Milanese che celebra la città e il genio culinario di Gualtiero Marchesi. Ma il ventaglio di proposte è davvero ricco.
Le uova superdecorate
Uova stile cartoonTorna la linea delle
uova superdecorate con un tema dai colori esotici per immaginare viaggi e mete lontane: ecco Fragolosona, Cioccococco e Martesananas, le tre uova in stile cartoon realizzate in cioccolato fondente.
Fragolosona è uovo che assume le sembianze di una
grande fragola rossa su una base di croccanti tavolette di cioccolato,
Martesanas un distinto
ananas dal monocolo in stile dandy e
Cioccococco è a forma una
noce di cocco con tanto di cannuncia e fiorellini hawaiani. Lo scioglievole
cioccolato Valrhona scelto dai pasticceri è un blend di cioccolato fondente al 55% frutto di ore di assaggi per creare l’armonia perfetta, in una miscela dal profumo intenso e dal sapore unico e bilanciato, in grado di accontentare i palati. Accanto alla linea delle superdecorate non mancheranno proposte più classiche.
Progetto solidale con VidasIn occasione delle festività la Pasticceria ha dato vita a un progetto benefico a favore dell’Associazione Vidas realizzando un inedito
uovo di cioccolato, metà al latte e metà fondente, che racchiude la sorpresa più bella: il sorriso di un bambino. Per ogni uovo acquistato,
10 euro saranno donati in
beneficenza a Vidas a sostegno del progetto “
Casa Sollievo Bimbi”, la struttura milanese che accoglie i bimbi affetti da gravi patologie e che necessitano di cure palliative pediatriche. L'uovo è disponibile al prezzo di 40 euro in
edizione limitata nei punti vendita di Pasticceria Martesana e su
cosaporto.it, da sempre Partner della Pasticceria per il servizio di delivery, che sostiene il progetto proponendo la consegna gratuita per gli acquisti sul proprio portale.
La Colomba Tradizionale
Colombe ad ampio raggioAccanto alle specialità al cioccolato non mancheranno le
colombe di Pasticceria Martesana. Un lievitato dalla lavorazione lenta che mantiene intatti tutti i sapori delle migliori materie prime: richiede almeno 48 ore di lavoro dalla preparazione dell’impasto alla lievitazione, dalla cottura alla fase di riposo. La
Colomba Tradizionale si caratterizza per un gusto raffinato, dall’inconfondibile leggerezza. La granella di zucchero e le mandorle della copertura donano croccantezza e dolcezza uniche, equilibrate dalla nota acidula dei canditi all’arancia che profumano l’impasto. Accanto alla Tradizionale non mancherà la
Colomba dell’Enzo con
albicocche e cioccolato ricoperta di croccante cioccolato bianco: decorato a mano dai pasticceri, può essere personalizzato a seconda delle richieste. Ad arricchire la proposta di lievitati di Martesana ci pensa la
Limited edition Colomba Pistacchio e Cioccolato creata insieme ad
Acadèmia, scuola digitale dedicata al mondo della cucina. Uno speciale lievitato realizzato in edizione limitata di soli
500 pezzi che nasce dalla collaborazione di
Vincenzo Santoro con Chef in Camicia, ideatori di Acadèmia e della startup del mondo food. Una colomba preparata secondo la tradizione di Martesana dove la dolcezza della ganache alla crema di pistacchio e cioccolato si sposa con la copertura di cioccolato fondente e con la croccante granella di pistacchi.
La Pastiera Milanese, omaggio a Napoli, Milano e Gualtiero Marchesi
Milano e Napoli unite in una PastieraMilano e Napoli di uniscono nella
Pastiera Milanese di
Martesana: il classico dolce pasquale partenopeo viene riproposto dal maestro Santoro in una
rinnovata ricetta dai caratteri tipicamente milanesi. La pastiera mantiene la sua croccante base di pasta frolla ma abbandona la classica forma rotonda e i sentori di ricotta per abbracciare la delicatezza del mascarpone unito allo zafferano, al
riso Carnaroli e alla
farina gialla di mais, tutti provenienti da produttori locali. A renderla ancora più milanese ci pensa la decorazione: una
silhouette del Duomo realizzata in cioccolato fondente. Anche una celebrazione al genio di
Gualtiero Marchesi e al suo piatto più celebre “
Riso, oro e zafferano”, tra i simboli dell’alta cucina italiana.
Zeppolone NocciolatoLa zeppola è uno dei dolci che con il loro profumo hanno segnato l’infanzia di
Vincenzo Santoro, ecco perché tra le proposte della primavera non può mancare questo dolce tipico della festa di San Giuseppe, rivisitato dallo sguardo di Martesana. Preparato al forno per garantirne la leggerezza, lo
Zeppolone Nocciolato è un ciambellone con crosta di craquelin di nocciole pralinate e farcito con crema leggera alla nocciola, granella di nocciole croccanti pralinate e crema chantilly al caramello.
Le box frutto della collaborazione tra Pasticceria Martesana e il Gruppo Francoli
Dolci e distillati in boxDopo il grande successo dell’edizione natalizia torna anche a Pasqua la collaborazione tra
Pasticceria Martesana e il
Gruppo Francoli, distilleria piemontese fondata nel 1951. Due
box inedite che ripropongo l’abbinamento tra i lievitati di Martesana e il sapore della grappa e dell’amaro, il connubio per concludere il pranzo pasquale.
Dolce Grappa è la proposta pensata per gli amanti dei distillati che conterrà la
Colomba Tradizionale da 1kg, i cioccolatini e gli ovetti pasquali di Martesana assieme alla
Grappa Luigi Francoli Porto Cask Finish, invecchiata in botte. Dolce Amaro è dedicata invece agli amanti dei liquori dopopasto e racchiuderà l’
amaro Dente di Leone La Valdotaine.
Per informazioni:
www.martesanamilano.com