The Durand è un dispositivo brevettato che si rivela eccezionalmente efficace nella
rimozione di tappi compromessi e fragili dai vini più invecchiati e di valore. È stato ripetutamente testato sui tappi più impegnativi, funzionando in modo
preciso e impeccabile. The Durand un dispositivo composto da due parti che consente all'utente di rimuovere con successo i tappi per vino più vecchi e fragili mantenendoli interi e intatti. The Durand è stato inventato dal collezionista di vini
Mark Taylor che aveva lottato con tappi impegnativi durante l'apertura di vini pregiati più vecchi. Ha fondato la
Wining Taylors (con sede ad Atlanta, Georgia) per produrre e commercializzare The Durand nel 2007. The Durand prende il nome da
Yves Durand, sommelier di fama mondiale.
L'utilizzo di The Durand per i tappi più vecchi, fragili o compromessi
elimina gli effetti indesiderati di tappi rotti, spinti all’interno della bottiglia o parzialmente rimossi lasciando dei pezzi che galleggiano nel vino. Numerosi amanti del vino, collezionisti e sommelier di fama nazionale e internazionale hanno apprezzato la performance di The Durand e ne hanno apprezzato la comprovata esperienza. È stato ben accolto e recensito dalla stampa nazionale e internazionale, nonché da riviste di vino, periodici e media online.
Per informazioni:
thedurand.com
Paolo Porfidio al Terrazza Gallia
Paolo Porfidio è laureato in enologia e lavora come head sommelier al ristorante Terrazza Gallia, al settimo piano dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano. Si è classificato primo nel sondaggio “Personaggio dell’anno 2019 - Premio Italia a Tavola” nella categoria Sala e Hotel. Grande è la sua popolarità nel mondo professionale e sui social network, tanto che nel sondaggio è risultato il candidato più votato in assoluto tra tutte le categorie. Di recente è stato nominato coordinatore di Aspi (Associazione sommellerie professionale italiana) Milano.