Robotcream, alte prestazioni per dolci e gelati da leccarsi i baffi!

Le macchine multifunzione Robotcream costituiscono una moderna e vantaggiosa innovazione nel mondo delle preparazioni alimentari artigianali. Esprimono il concetto di una grande genuinità e artigianalità e valorizzano le caratteristiche organolettiche delle preparazioni in quanto il ciclo di pastorizzazione utilizza temperature inferiori alla classica bollitura.

L’integrazione perfetta tra l’elettronica di base e l’Inverter, realizzato in collaborazione con Toshiba, consente di realizzare qualsiasi miscela, senza limiti, come se fosse fatta a mano. La tecnologia Inverter permette di regolare la velocità dell’agitatore in ogni fase e di controllare la perfetta consistenza del gelato, protegge inoltre la trasmissione meccanica ed il motore, ottimizzando il consumo di energia. E a tutto questo si aggiunge anche l’indiscussa qualità della componentistica utilizzata.



Con R51 e RT51 è possibile preparare un’infinità di prodotti: gelati, semifreddi, torte, granite, crema pasticcera, pasta choux, pate à bombe, gelatine, confetture, marmellate, yogurt, panna cotta, ganache, mousse, marshmallows, nappage, riso per pasticceria, besciamella, polenta, vellutate e tanto altro ancora. Capaci di mantecare fino a 2 litri e di pastorizzare e cuocere fino a 5 litri, sono la scelta ideale per: la ristorazione di alta qualità, consentendo al pastry chef professionista di realizzare le proprie ricette con la massima cura dei dettagli; gli agriturismi, dove con un ingombro minimo garantiscono le migliori preparazioni con ingredienti di produzione propria; la piccola pasticceria e gelateria, dove si richiede grande qualità in piccole quantità.

La multifunzione da banco RT151 è studiata per andare incontro alle esigenze di chi ha problemi di spazio e opera nel mondo della pasticceria e della ristorazione. Nonostante le ridotte dimensioni, ha una capacità pari a 15 litri ed è dotata di molti plus, a partire dalla possibilità di regolare la temperatura fino a 115°C e da un display multi-grafico con 52 programmi, alcuni già preimpostati e altri personalizzabili dall’utente. È dotata anche del programma catena che offre la possibilità di creare dei programmi personalizzati, per ricette speciali, senza porre limiti alla creatività. Nei normali programmi si susseguono tre fasi: riscaldamento, tempo di cottura, raffreddamento. Con il programma catena è possibile concatenare queste fasi e ripeterle all’infinito, nell’ordine richiesto dalla ricetta, impostando anche una pausa fra i vari cicli.



L’R151 è un altro gioiello della famiglia delle Robotcream ed è suddivisa in due differenti versioni in base alla potenza (R151 Med e Max), infatti la produzione oraria in quantità di gelato parte da 40 litri nel modello “Med” fino a raggiungere i 60 litri nella versione “Max”.

Tra le multifunzione della linea che consentono di introdurre una maggiore quantità per ciclo e una maggior produzione oraria troviamo l’R400, l’R600, l’R4014 e l’R4021.



La linea R è dotata di molte applicazioni per agevolare il lavoro dei professionisti del settore, ad esempio la possibilità di effettuare il temperaggio del cioccolato per inseminazione. Questo è possibile grazie al controllo di temperatura del fondo pentola e al controllo dell’agitatore.

In sostanza, le Robotcream appartengono ad una famiglia ampia e completa caratterizzata da alta qualità nella componentistica utilizzata e soluzioni tecnologiche esclusive. Ogni modello, infatti, è in grado di soddisfare le esigenze di ogni artigiano, garantendo massima affidabilità ed efficienza in ogni fase della preparazione. Con queste macchine è possibile lavorare in maniera rilassata in ogni diversa fase della ricetta, con la certezza di arrivare sempre a destinazione.

Per informazioni: www.staff1959.com