Rational iKitchen, tre cucine in una Soluzione per grandi numeri

Facilitare il lavoro, soprattutto nelle grandi cucine con un volume di almeno 500 pasti al giorno, per semplificare i processi e risparmiare spazio, denaro, energia e materie prime. Per questo è nato iKitchen, tecnologia Rational che combina iCombi Pro, iVario Pro e ConnectedCooking per offrire una soluzione completa.



Anche i lavoratori con minor esperienza possono accedere facilmente a varie applicazioni di cottura. Il fatto che iKitchen utilizzi in modo ottimale tutte le risorse è dimostrato, per esempio, dalla cottura a bassa temperatura notturna. Sia iCombi Pro che iVario Pro dispongono di questa applicazione, facendo risparmiare così molto tempo di produzione, togliendo pressione alla cucina.



Anche il terzo componente, ConnectedCooking, aiuta a aumentare la produttività, poiché la soluzione di rete può essere utilizzata per gestire e trasferire centralmente i programmi di cottura. Per esempio è possibile recuperare e archiviare i dati Haccp da entrambi i sistemi di cottura o controllare iCombi Pro da remoto. Ciò consente di risparmiare, ridurre il tasso di errore e garantire uno standard costante nella produzione di alimenti. Solo il carico e lo scarico devono essere eseguiti personalmente.

Il valore aggiunto di iKitchen è evidente. Se si prende una cucina originariamente dotata di brasiera, bollitore, friggitrice, pentola a pressione, forno ad aria calda e piano cottura, è possibile sostituire tutti questi elettrodomestici, ad eccezione del piano cottura, con iCombi Pro e iVario Pro. E in questo modo risparmiare fino al 40% di spazio. Allo stesso tempo, i sistemi di cottura coprono insieme fino al 90% di tutte le applicazioni di cottura convenzionali.

«Con iKitchen – sottolinea Enrico Ferri, amministratore delegato di Rational Italia - le cucine della grande ristorazione possono lavorare in modo ancora più efficace di prima e rispondere in modo flessibile alle loro sfide».

Per informazioni: www.rational-online.com