La guida Pizzerie d’Italia 2025 del Gambero Rosso raggiunge la sua dodicesima edizione e premia, nella classifica delle migliori pizzerie con i Tre Spicchi, Pepe in Grani di Caizzo (Ce), con un punteggio di 97. Per il locale di Franco Pepe si tratta di una conferma al vertice, ma quest’anno, a differenza di 12 mesi fa, guadagna un punto e rimane in vetta da solo. Dietro di lui, a quota 96, i vincitori ex aequo dello scorso anno: i veronesi Simone Padoan de I Tigli (a San Bonifacio) e Renato Bosco, dell'omonima pizzeria a San Martino Buon Albergo e il casertano Francesco Martucci de I Masanielli.
Gambero Rosso: la dodicesima edizione della guida Pizzerie d'Italia
La guida Pizzerie d’Italia 2025 del Gambero Rosso raggiunge la sua dodicesima edizione, uno strumento che si propone di valorizzare il mondo della pizza, settore sempre più dinamico della ristorazione italiana. Lanciata nel 2012, la guida ha accompagnato una crescita notevole in termini di qualità, investimenti e format, mantenendo però la pizza come un prodotto popolare e accessibile, seppur con esperienze sempre più vicine all’alta cucina.
Dal 2023, la guida Pizzerie d’Italia introduce anche il riconoscimento delle Stelle, assegnate ai locali che hanno ricevuto Tre Spicchi o Tre Rotelle per almeno dieci anni consecutivi. Quest’anno sono 27 le pizzerie premiate con la Stella. Si tratta di un riconoscimento riflette l’eccellenza e la costanza nella qualità di queste pizzerie, fondamentali per il successo della pizza italiana nel mondo.
Pizzerie d’Italia: i numeri della guida del Gambero Rosso
La guida 2025 include 750 locali, di cui ben 116 nuovi ingressi, un segnale della vitalità del settore. Nell’edizione 2025, sono stati assegnati 96 Tre Spicchi e 16 Tre Rotelle. Ci sono stati diversi cambiamenti nella classifica, con nuove uscite ma anche importanti nuovi ingressi.
Guida Pizzerie d'Italia 2025, i Premi Speciali
I premi speciali
I Maestri dell’Impasto:
- Simone Padoan, I Tigli a San Bonifacio (Vr)
- Giancarlo Casa de La Gatta Mangiona a Roma
Pizzaiolo Emergente, con San Pellegrino e Acqua Panna
- Lorenzo Prestia, fondatore di Grano Vivo a Pontedera (Pi)
Ricerca e Innovazione, con Petra Molino Quaglia
- Premiata Fabbrica Pizza, laboratorio di idee di Bassano Del Grappa (Vi)
Le Pizze dell’Anno, con Solania
Al piatto:
- Pizza piacentina di Chiere a Piacenza, rivisitazione del tortello piacentino
- Marinara cotta Cilentana di Baita Al Cotruzzo a Roccadaspide (Sa)
- Sfincione Fenicio di Ozio Gastronomico a Palermo
Al taglio:
- Cardoncelli, Pomodori, Prezzemolo, Yogurt Di Bufala di Frumentario, Roma
- La Schicculiata, della pizzeria Da Filomena a Castrovillari (Cs)
Pizza dolce:
- Come Un Caffè Leccese, di Luppolo & Farina a Latiano (Br)
Pizza e Territorio, con Levoni
- La Cruna del Lago, Lesina (Fg)
Miglior Proposta di Bere Miscelato, con Bibite Sanpellegrino
- Elementi Cocktail &Pizza a Barberino Di Mugello (Fi) e Prato
Miglior Servizio di Sala, con Casolaro Hotellerie
- Bob Alchimia a spicchi a Montepaone (Cz)
Migliore Carta delle Bevande, con Krombacher
- Il Corso a Bolzano
- Sant'Isidoro Pizza & Bolle a Roma
Migliore carta dei dolci
- I Tigli a San Bonifacio (Vr)
Guida Pizzerie d'Italia 2025: Tre Spicchi
97
- Pepe In Grani | Caiazzo (Ce)
96
- Renato Bosco Pizzeria | San Martino Buon Albergo (Vr)
- I Masanielli | Caserta
- I Tigli | San Bonifacio (Vr)
95
- 10 Diego Vitagliano | Napoli
- Pizzeria Clementina | Fiumicino (Rm)
- Sasà Martucci - I Masanielli | Caserta
- Seu Pizza Illuminati | Roma
94
- 50 Kalò | Napoli
- Bob Alchimia A Spicchi | Montepaone (Cz)
- Confine - Pizza E Cantina | Milano
- La Contrada | Aversa (Ce)
- La Filiale A L'albereta | Erbusco (Bs)
- La Notizia | Napoli
- La Notizia 94 | Napoli
- Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni | San Mauro Torinese (To)
- Pizzeria Salvo | San Giorgio A Cremano (Na)
- Sestogusto | Torino
- Vico Pizza&Wine | Roma
93
- Apogeo Giovannini | Pietrasanta (Lu)
- Archestrato Di Gela | Palermo
- Giotto | Firenze
- Gusto Madre | Alba (Cn)
- Impastatori Pompetti | Roseto Degli Abruzzi (Te)
- Da Lioniello | Succivo (Ce)
- Màdia | Salerno
- Oliva Da Concettina Ai Tre Santi | Napoli
- Panisfizio | Jesolo (Ve)
- La Sorgente | Guardiagrele (Ch)
92
- Battil'oro Fuochi + Lieviti + Spiriti | Seravezza (Lu)
- Pizzeria Bosco | Tempio Pausania
- Bottega Dani | Cecina (Li)
- Agriristorante Il Casaletto | Viterbo
- Da Clara Venetico (Me)
- Dry Milano | Milano
- Fandango | Potenza
- Gigi Pipa | Este (Pd)
- Inedito | Brescia
- Enosteria Lipen | Triuggio (Mb)
- Maiori | Cagliari
- Officine Del Cibo | Sarzana (Sp)
- Le Parùle | Ercolano (Na)
- La Pergola | Radicondoli (Si)
- Piano B | Siracusa
- Piccola Piedigrotta | Reggio Emilia
- Re | Mi | Sassari
- Giovanni Santarpia | Firenze
- Lo Spela | Greve In Chianti (Fi)
- Tac Thin & Crunchy | Roma
- Il Vecchio E Il Mare | Firenze
91
- 180g Pizzeria Romana | Roma
- 400 Gradi | Lecce
- 50 Kalò Di Ciro Salvo | Roma
- Anima Romita | Crema (Cr)
- Da Attilio Alla Pignasecca | Napoli
- Cambia-Menti Di Ciccio Vitiello | Caserta
- Canneto Beach 2 | Margherita Di Savoia (Bt)
- La Cascina Dei Sapori | Rezzato (Bs)
- Chicco | Colle Di Val D'elsa (Si)
- Crosta | Milano
- La Divina Pizza | Firenze
- Da Ezio | Alano Di Piave (Bl)
- Framento | Cagliari
- La Gatta Mangiona | Roma
- Gianfranco Iervolino Pizza E Fritti | Ottaviano (Na)
- Giangi Pizza E Ricerca | Arielli (Ch)
- Le Grotticelle | Caggiano (Sa)
- Luppolo & Farina | Latiano (Br)
- Mater | Fiano Romano (Rm)
- Montegrigna - Tric Trac | Legnano (Mi)
- L'orso | Messina
- La Pizza By Romualdo Rizzuti | Firenze
- Pupillo Pura Pizza | Frosinone
- Sbanco | Roma
- 'O Scugnizzo | Arezzo
- Starita | Napoli
- I Vesuviani | Castello Di Cisterna (Na)
- Villa Giovanna | Ottaviano (Na)
- Guglielmo & Enrico Vuolo | Verona
90
- Ammodo La Pizza Di Daniele Vaccarella | Palermo
- Berberè | Castel Maggiore (Bo)
- Bro | Napoli
- Campana 12 | Corigliano Calabro (Cs)
- Farina | Pesaro
- ‘O Fiore Mio | Faenza (Ra)
- Fuori Tempo | Canale (Cn)
- Grigoris | Mestre (Ve)
- Mamma Rosa | Ortezzano (Fm)
- Me | Ferrara
- Meunier Champagne & Pizza | Corciano (Pg)
- Modus | Milano
- Raf Bonetta Pizzeria | Pozzuoli (Na)
- A Rota | Roma
- Saccharum | Altavilla Milicia (Pa)
- Senese | Sanremo (Im)
- Tonda | Roma
Guida Pizzerie d'Italia 2025: Tre Rotelle
95
94
- Panificio Bonci | Roma
- Renato Bosco Bakery | San Martino Buon Albergo (Vr)
93
- Campana Pizza In Teglia | Corigliano Calabro (Cs)
- Lievito Francesco Arnesano | Roma
92
- Forno Del Mastro | Monza
- Masardona | Napoli
- Oliva Pizzamore | Acri (Cs)
91
- Pizza Chef | Roma
- Pizzeria Sancho | Fiumicino (Rm)
- Tellia | Torino
90
- Forno Brisa | Bologna
- Lievin | Castione Della Presolana (Bg)
- Davide Longoni Pane | Milano
- Menchetti | Arezzo
- L'orso In Teglia | Messina
Guida Pizzerie d'Italia: Le Stelle
- 50 Kalò (Napoli)
- Apogeo Giovannini (Pietrasanta)
- Da Attilio Alla Pignasecca (Napoli)
- Panificio Bonci (Roma)
- Pizzeria Bosco (Tempio Pausania)
- Renato Bosco Pizzeria E Renato Bosco Bakery (San Martino Buonalbergo
- La Divina Pizza (Firenze)
- Dry Milano (Milano)
- La Gatta Mangiona (Roma)
- Enosteria Lipen (Triuggio)
- Mamma Rosa (Ortezzano)
- Menchetti (Arezzo)
- Montegrigna Tric Trac (Legnano)
- La Notizia E La Notizia 94 (Napoli)
- Oliva Pizzamore (Acri)
- Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni (San Mauro Torinese)
- Pepe In Grani (Caiazzo)
- Pizzarium (Roma)
- Pizzeria Salvo (San Giorgio A Cremano)
- La Sorgente (Guardiagrele)
- Lo Spela (Greve In Chianti)
- Starita (Napoli)
- I Tigli (San Bonifacio)
- Tonda (Roma)
- Villa Giovanna (Ottaviano)