Il know-how di Pavoni Italia incontra il savoir faire di Cédric Grolet

Cédric Grolet, eletto “The World’s Best Pastry Chef 2018” durante la cerimonia dei World’s 50 Best Restaurants a Bilbao e premiato nel 2017 come miglior pasticcere da ristorazione da Les Grandes Tables du Monde a New York, realizza i suoi desserts tratteggiandoli con la minuzia di un artista e una stupefacente attenzione ai particolari, alla naturalezza e al realismo. I suoi prodotti sono incredibilmente “veri”, oltre che assolutamente ottimi ed emozionanti nella degustazione. Assaggiare un dolce di Cédric è, per unanime definizione, un’esperienza sensoriale a tutto tondo. Le sue creazioni nascono dallo stupore entusiasta con cui il pasticcere osserva e vive la natura, i colori, i sapori, gli accostamenti di gusto, arditi e inusitati, sempre comunque accattivanti e pieni di suggestione intensa.



«Con Pavoni Italia - racconta Grolet - l’intesa è stata immediata e sono felice di poter presentare al mondo il nostro progetto, frutto di un intenso lavoro di squadra. L’azienda ha saputo trasformare le mie idee, i miei schizzi in prodotti unici che permetteranno ai pasticceri di tutto il mondo di avere dei risultati semplicemente perfetti. Ogni stampo in silicone è stato studiato con delle piccole varianti, piccoli dettagli che sapranno donare al prodotto finito un tratto del tutto originale, autentico e reale. Mi riferisco a tre tipologie di stampi in silicone: dalla tortiera allo stampo per monoporzioni, fino ad arrivare allo stampo per arricchire mini-tart. Il tutto incentrato sulle mie creazioni iconiche: il limone, la nocciola e il marrone. Sono contento della qualità della collaborazione con Pavoni, basata su una totale empatia, e molto fiero di presentarvi i primi esemplari della mia linea: “Cédric Grolet for Pavoni Italia”».



Attraverso l’utilizzo di questi prodotti è possibile realizzare creazioni ricche di dettagli minuziosi che replicano totalmente, anche nelle imperfezioni, i prodotti della natura con le sue meravigliose caratteristiche, ampliando la percezione di artigianalità che rende unico ogni prodotto. L’obiettivo principale di Pavoni Italia è proporre prodotti professionali di alta qualità e rendere disponibili forme e idee innovative, frutto dell’incontro tra la maestria dei migliori pasticceri e la capacità di customizzazione e produzione di Pavoni Italia, maturata in 40 anni di attività.



«Dalla ricerca allo sviluppo, fino alla produzione e distribuzione, Pavoni Italia ha l’obiettivo di realizzare prodotti belli, ben fatti e studiati per specifiche esigenze, anche attraverso l’appassionata responsabilità dei suoi collaboratori», commenta entusiasta Corinna Raineri Pavoni, presidente dell’azienda. «Chi sceglie i prodotti Pavoni si può considerare partner di Pavoni stessa nella ricerca della qualità, dell’eccellenza e del successo. L’interpretazione personale e la possibilità di un tocco artigianale sono un ulteriore valore che si aggiunge all’alto contenuto tecnico della stampistica».



L’esordio della linea “Cédric Grolet for Pavoni” propone, per ognuno dei 3 soggetti - il limone, la nocciola e il marrone - un kit di stampi in silicone in grado di realizzare diversi tipi di creazioni: stampo in silicone da 20 impronte per la creazione di mono-tart; stampo doppio in silicone da 8 impronte per la realizzazione di monoporzioni 3D capaci di riprodurre ogni soggetto nella sua interezza; stampo in silicone per torte.

Da questo link è possibile scaricare gratuitamente le ricette realizzate da Cédric Grolet per la sua linea di stampi: http://bit.ly/groletforpavoni.

Per ulteriori informazioni: www.pavonitalia.com