Partnership di alta gamma tra Molini Lario e Marco D’Oggiono Prosciutti: le due aziende dell’Alta Brianza s’incontreranno in tre webinar dedicati alla pizza in programma il 25 marzo, il 28 aprile e il 26 maggio. Le tematiche che verranno sviluppate saranno nell’ordine Pizza classica al piatto, a cura di Giovanni Valletta, Pizza in teglia e Pizza in Pala, entrambe a cura di Luca D’Auria.
Di seguito il calendario degli incontri:
- GIOVEDI’ 25 MARZO - ore 15.30 (durata un’ora)
Webinar a cura di Giovanni Valletta
Tema: la PIZZA CLASSICA AL PIATTO
- MERCOLEDI’ 28 APRILE - ore 15.30 (durata un’ora)
Webinar a cura di Luca D’Auria
Tema: la PIZZA IN TEGLIA
- MERCOLEDI’ 26 MAGGIO - ore 15.30 (durata un’ora)
Webinar a cura di Luca D’Auria
Tema: la PIZZA IN PALA
I webinar sulla pizza si svolgeranno il 25 marzo, il 28 aprile e il 26 maggio
Molini Lario, azienda di Alzate Brianza (Co) fondata nel 1919, da più di cent’anni si distingue nel mondo della produzione di
farine professionali, ottenute dalla macinazione e miscelazione di frumento tenero. Tra i valori che ne hanno caratterizzato la storia e che ne guidano lo sviluppo, la ricerca senza compromessi dell’eccellenza.
Marco D’Oggiono Prosciutti è un’azienda famigliare che ad Oggiono, in provincia di Lecco, dal 1945 con passione produce prosciutti. Celebre il suo
Prosciutto Crudo Marco D’Oggiono dal sapore dolce che nel 2011 ha accompagnato nello spazio l’astronauta Paolo Nespoli.
Prosciutto Crudo Marco D'Oggiono, produzione di alta gamma
Due aziende storiche che appartengono allo stesso territorio, due aziende che producono
prodotti premium. Molini Lario e Marco D’Oggiono Prosciutti sono accomunate dalla voglia di comunicare in maniera alternativa, attraverso il sistema dei webinar, i propri valori che sono rimasti inalterati nel tempo.
«Siamo felici di questa nuova partnership con l’azienda Marco D’Oggiono - ha dichiara
Alessandro Proverbio, responsabile acquisti, materie prime, controllo qualità, ricerca e sviluppo di Molini Lario - Siamo orgogliosi di poter valorizzare, ancora di più e grazie ai loro prodotti, le diverse tipologie di
pizze soffici e croccanti preparate con la nostra nuova linea dedicata alla pizzeria».
Alle parole di Alessandro Proverbio hanno fatto eco quelle di
Agnese Spreafico, titolare di Marco D’Oggiono Prosciutti insieme ai
fratelli Giulia e Dionigi. «Siamo lieti di essere stati coinvolti in questo progetto ideato da Molini Lario - ha puntualizzato - Da sempre siamo grandi sostenitori della tradizione e dell’importanza di
diffondere la cultura culinaria, e non solo, legata al nostro territorio di appartenenza. Per questo motivo, ben ci affianchiamo a un’azienda che è nostra “vicina di casa” e che condivide i nostri stessi valori di artigianalità e alta qualità. In questo momento, inoltre, è importante portare alta la bandiera del Made in Italy e lo facciamo con grande orgoglio, certi di vedere i nostri prodotti rivalutati grazie ai loro e di ottenere insieme un risultato ancor più soddisfacente».
Le farine della gamma GranPizza di Molini Lario
Le farine della nuova linea per pizzeria GranPizza e Tanta Fibra PizzeriaNel corso dei webinar Molini Lario presenterà le farine della nuova linea per pizzeria
GranPizza. In queste farine le varietà dei grani impiegati sono essenziali per ottenere una corretta struttura proteica atta a sostenere la fase di fermentazione, favorendo così la realizzazione di un
prodotto finito ad alta digeribilità. Grazie quindi alle caratteristiche intrinseche di queste varietà di grano, il W di ciascuna referenza, ovvero il parametro che ne esprime la forza, risponde così in modo più che proporzionale al proprio valore assoluto, a garanzia di performance applicative amplificate. Protagoniste saranno anche le nuove farine della gamma
Tanta Fibra Pizzeria, una linea dedicata a chi ricerca i benefici legati a una regolare assunzione di fibre.
I lieviti della linea HyLario
Oltre alle farine, i anche
lieviti.
Molini Lario ha affiancato, al già conosciuto
HyLario - Lievito Naturale in Polvere per Panificazione - anche una versione per pizzeria, che meglio performa per questo tipo di applicazioni. Ma HyLario non sarà solo lievito naturale: sempre a partire da marzo 2021 è disponibile anche
HyLario - Lievito Secco, che, grazie alla sua forma attiva disidratata che non necessita di refrigerazione, sarà garanzia di una shelf life sensibilmente aumentata così come di una maggiore facilità di dosaggio.
Per esaltate queste preparazioni la scelta è ricaduta sui
prodotti artigianali di Marco D’Oggiono, dove la cura e l’attenzione riposta nella loro produzione rende la farcitura delle pizze preparate con le farine Molini Lario ancora più buona.
La preparazione delle pizze avverrà in
Accademia Farina di Molini Lario ad Alzate Brianza con in collegamento zoom
Marco D’Oggiono dalla sua sede. Gli eventi, della
durata di un’ora, saranno rivolti agli addetti ai lavori e potranno essere seguiti da pc, smartphone o tablet dalle 15,30. Per iscriversi sarà sufficiente seguire le
pagine social (Facebook e Instagram) di Molini Lario dove verrà indicato il
link di collegamento, oppure si potrà inviare una e-mail all’indirizzo
accademiafarina@molinilario.it richiedendo l’iscrizione.
Per informazioni:
www.molinilario.it -
www.marcodoggiono.com