Giancarlo Perbellini riflette sul significato delle tre stelle Michelin: un simbolo, certo, ma mai il punto di partenza. «Non abbiamo aperto un ristorante per prendere stelle» racconta lo chef
Il 3 e 4 febbraio 2025, si terrà “Risto Boom. Il booster del sapere”, corso di formazione per ristoratori organizzato da GpStudios. Offrirà simulazioni interattive e strategie per affrontare le sfide della ristorazione
I maestri, invitati da Mulino Caputo all'Hotel Vesuvio di Napoli, hanno reinterpretato la pastiera napoletana, offrendo creazioni uniche e deliziose in vista delle feste di Natale
Andrea Gualdoni, eletto miglior sommelier d'Italia 2024, racconta la sua incredibile carriera, iniziata in un supermercato di Crema e culminata nei ristoranti più prestigiosi, tra cui quelli dei fratelli Cerea
L'Istituto Principe Grimaldi di Modica vince il concorso Amira con la “Crepe della Contea di Modica”. Protagonista il Cioccolato di Modica Igp, abbinato a un'altra eccellenza siciliana: un Passito di Pantelleria [...]
La famiglia De Rocco, originaria della Val di Zoldo, vince il premio “Mastri gelatieri 2024”. Da quattro generazioni promuove il gelato artigianale in Germania, distinguendosi per tradizione, innovazione e qualità
Al Campionato del mondo del panettone 2024 trionfa l'Italia: vincono Pietro Sparago (classico), Domenico Manfredi (innovativo), Beatrice Volta (salato), Patrizia Mancuso (decorato) e Raffaele Romano (pandoro)
Il maestro gelatiere propone il gelato al panettone, con uvetta, farina italiana e chateau de creme, unendo tradizione e innovazione per destagionalizzare il dolce natalizio
Abi Professional ha celebrato il Convegno Nazionale 2024 a Senigallia. Un evento che ha onorato i dieci anni dell’associazione, ricco di emozioni e prospettive future per i professionisti del settore
Il Convegno Abi Professional 2024 celebra 10 anni tra competizioni di bartending (Pirisi campione nazionale, Giupponi vince nel Vergnano) e omaggi a figure storiche come Carmine Perciballi e Umberto Caselli
I cuochi chiedono il riconoscimento della loro professione come lavoro usurante. Ritmi massacranti, malattie professionali e stress non trovano spazio nelle attuali categorie. La Fic e Italia a Tavola lanciano un questionario
Giulia Liu, nata a Wenzhou e cresciuta in Italia, ha fondato Gong Oriental Attitude a Milano nel 2015. Il ristorante unisce radici cinesi e cultura italiana in una cucina raffinata e consapevole
Giacomo Pini, esperto di marketing della ristorazione, spiega come migliorare l'efficienza operativa nei ristoranti, puntando sulla riduzione di sprechi,
Gualdoni, originario di Treviglio, ha trionfato nella finale a Firenze, distinguendosi per competenza, tecnica e passione. Promuoverà l’eccellenza delle bollicine Trentodoc nel mondo. Assegnati anche i 22 Premi Tastevin Ais
Daniele Gagliotta, pizzaiolo napoletano residente a Washington D.C., vince il 10° Campionato mondiale Pizza Doc e il premio “Miglior pizzaiolo italiano nel mondo”, superando oltre 500 concorrenti internazionali
Lo chef di Sustanza, a Napoli, esplora il Mediterraneo con una cucina che unisce tecnica e ricerca culturale. Piatti che raccontano identità e territori e valorizzano ingredienti tradizionali e inusuali
Giuseppe De Martino, general manager di The St. Regis Rome, è stato eletto “Hotel general manager italiano dell'anno 2024” da EHMA Italia [...]
Matteo Temperini, chef di Campo del Drago al Rosewood Castiglion del Bosco, ha ottenuto la seconda stella Michelin per la sua cucina raffinata e radicata nei sapori toscani
Luigi “Gino”Veronelli, figura visionaria e instancabile sostenitore della cultura enogastronomica italiana, si è spento a Bergamo il 29 novembre 2004: giornalista, filosofo, editore e “anarchenologo”
Il ristorante di Ponte San Pietro (Bg) di Giuseppe Cereda, che ha aperto nel 2010, ha ottenuto il suo primo macaron nella guida 2025: «Con il sacrificio i risultati arrivano»