Italia a Tavola ha incontrato alcuni cuochi di livello per definire in un flash la cucina italiana contemporanea. Ecco il pensiero dell’executive chef di tutta la ristorazione de L’Albergo della Regina Isabella di Ischia
La Federazione italiana cuochi ha riunito i propri soci a Milano per l'Assemblea nazionale 2025. Due giorni di lavori associativi, focus sul futuro della professione e premiazioni per l'impegno sul territorio
Parte la Coppa delle Pizze, la sfida dedicata alla pizza contemporanea italiana di Galbani Professionale. In palio il titolo di Campione e un viaggio da sogno. La finalissima a Milano il 15 ottobre 2025
L’impastatrice a braccia tuffanti garantisce impasti soffici e ben ossigenati. Perfetta per pane, dolci e pizza, è apprezzata da artigiani e chef per la sua qualità e versatilità professionale.
Marco Bazzara svela le regole auree per una corretta analisi organolettica del caffè, dall'importanza della preparazione mentale alle tecniche di degustazione e compilazione delle schede di valutazione
Siggi Group rinnova la partnership con Chefs for Life per il 2025: eventi di alta cucina solidale in tutta Italia con chef stellati per sostenere cause benefiche e progetti sociali di grande impatto
Andrea Di Costanzo, barman e bar manager dell'Hotel Villa la Massa, racconta la sua carriera e la sua passione per la mixologia. Condividendo esperienze e consigli per i giovani, esplora il valore umano nel mestiere
A due passi da corso Vittorio Emanuele, Le Tre Gazzelle scrive un nuovo capitolo della sua storia con l'apertura del bistrot firmato da Kassandra Galindo Rodriguez, ex concorrente di Masterchef Italia 13
Alla scuola alberghiera Cesare Ritz di Merano si è concluso il concorso che rende omaggio a Roberto Fontana: gli studenti del biennio si sono sfidati in cucina, sala e accoglienza, tra creatività, tecnica e passione
Nel 2024, le uova di cioccolato e la colomba sono stati i dolci più amati durante la Pasqua in Italia, con ordini in forte crescita. La pasticceria artigianale ha mantenuto la sua centralità
Il software è stato progettato dalla Maestro Martino Food Academy e dall'Università di Torino per affiancare cuochi e professionisti nella creazione di ricette e menu personalizzati
L'Associazione verace pizza napoletana (Avpn) realizza a 320 metri sotto terra, in Polonia, la pizza napoletana più profonda d'Europa. L'evento rientra nel tour di promozione e segna la nascita della Delegazione polacca
Rocco Pozzulo, presidente della Federazione italiana cuochi, affronta le problematiche del settore della ristorazione, dalla carenza di personale alla difficoltà di conciliare lavoro e vita privata
Sette gusti per sette leader del G7: il gelatiere Vincenzo Iannacone celebra l’Italia con con il suo agrigelato a km0 fatto di eccellenze pugliesi e diventa ambasciatore del Gelato Artigianale nel Mondo
Si è chiusa a Parma la 32ª edizione del Campionato Mondiale della Pizza, con oltre 700 pizzaioli da 48 Paesi. Le categorie in gara hanno evidenziato la varietà e la qualità della pizza contemporanea
Lorena Lo Presti guida dal 2023 l’Associazione Cuochi Meneghini con passione e impegno, puntando su formazione e rete tra professionisti
Liffo è un robot da cucina innovativo, interamente sviluppato in Italia, che utilizza l'intelligenza artificiale per preparare piatti autonomamente. Sarà disponibile in pre-ordine dal 10 aprile 2025
Due cittadini italiani, tra cui lo chef Luca Massimo Iemolo, sono tra le vittime del crollo della discoteca Jet Set a Santo Domingo. Il bilancio provvisorio è di 218 morti. In corso indagini sulle cause
L’accoglienza in un bar è fondamentale per distinguersi in un mercato competitivo. Un barista esperto deve offrire un’esperienza memorabile, dalla prima impressione alla gestione delle criticità
Export agroalimentare: grazie al QR Code multilingue proposto da Ampi, sarà possibile semplificare l'etichettatura per tutti i mercati esteri, abbattere la barriera linguistica e ridurre i costi di stampa e confezionamento