Di Costanzo raddoppia al Danì Maison «Due stelle? Maggiore responsabilità»

Il Ristorante Danì Maison è stato premiato con due stelle Michelin dalla 62ª edizione della Guida Michelin.

La carriera di Nino Di Costanzo comincia subito dopo il suo diploma all’Istituto Professionale “Telese” di Ischia, nel 1988. Un cammino passato per Stati Uniti, Canada, Belgio, Inghilterra, Spagna, Svizzera e Italia, tra hotels e ristoranti di lusso, denso di incontri e collaborazioni importantissime (Marchesi, Arzak e tanti altri) da cui carpire ogni piccolo tassello di quello che, oggi, rappresenta il suo prezioso bagaglio di alta gastronomia. Le “due stelle” Michelin ottenute dal 2008 in meno di due anni, insieme alla carica di Grand chef ed ambasciatore “Relais & Chateaux”, sono il vertice di una carriera che non conosce punti d’arrivo, ma vive di continui stimoli, innovazioni e ricerche.


Quella di Nino di Costanzo è una cucina semplice e raffinata al tempo stesso, sia negli ingredienti che nella preparazione, ideale a mantenere inalterati sapore, colore e consistenza. Ma soprattutto, essa si fonda sui preziosi insegnamenti familiari di Nonna Felicia e Mamma Concetta, che avvicinarono Nino alla passione per la cucina sin dall’età di undici anni; un amore di vecchia data, quindi, che si riverbera nella scelta delle materie prime effettuata rigorosamente di persona, nelle combinazioni che sappiano esaltare al meglio i preziosi ed insostituibili prodotti mediterranei e, soprattutto, nel creare ogni singolo piatto calandosi nei panni di chi lo assaporerà e rendendolo, in modo sempre diverso ed originale, una vera e propria opera d’arte.


Danì Maison
via Montetignuso 4 - 80077 Ischia (Na)
Tel 081 993190
www.danimaison.it
info@danimaison.it