Concorso Abi del Centro Italia Ugo Barbi vince con Passion Dream

L’8 ottobre a Nettuno si è svolto il Concorso interregionale Centro Italia ABI Professional. Alla gara, nella splendida cornice dell’Azienda Vinicola Divina Provvidenza, hanno partecipato una selezione di barman provenienti da Lazio, Toscana, Marche, Abruzzo e Molise. I concorrenti hanno mostrato le loro doti nella miscelazione di prodotti di eccellenza, nella decorazione e nella proposta di un side finger food.



Il primo posto è andato a Ugo Barbi (Abi Lazio) che lavora al Situa Beach. La sua ricetta vincente si chiama Passion Dream ed è realizzata con 40 ml vodka, 30 ml Passoa, 10 ml passion fruit sirup, 20 ml succo lime, 10 ml succo maracuja fresco, 90 ml ginger ale. Decorato col frutto della passione, foglie di menta e la sua polpa. Come finger food una delicatissima tartara di tonno marinato al maracuja.


Seconda posizione per Luca Ciccacci (Abi Lazio), che ha proposto Guajava Julep composto da: 40 ml Roku Gin, 15 ml X-RATE, 25 ml Succo Guava, 15 ml Monin Sciroppo rose, 15 ml Succo Lime. La decorazione composta da rametti di menta, lime essiccato con essenza di garofano e petali di rosa essiccati


Al terzo posto si è classificato Giuseppe Alessandrino (Abi Toscana) che lavora al prestigioso Hotel Marriott di Firenze. La sua creazione si chiama Coda di Gallo ed è composta da: 35 ml Drambiue, 55 ml Apricot, 15 ml Sciroppo amarena Fabbri, 15 ml Succo Lime. Decorato con piume di gallo e accompagnato con biscotti di pastafrolla al caffè.