Una svolta composta da tanti piccoli cambiamenti che renderanno il servizio mensa delle scuole di Pomigliano d'Arco (NA) un fiore all'occhiello della città campana. È iniziato il nuovo servizio mensa de La Cascina Global Service per le materne e le elementari. La Cascina, che opera da quarant'anni nella ristorazione collettiva ed è tra i leader italiani del settore, ha in serbo numerose novità.
Addio alla plastica in mensa a Pomigliano
Grazie a importanti investimenti nel breve periodo, La Cascina Global Service punta a eliminare gradualmente la plastica dai refettori con l’introduzione di posate in acciaio, borracce brandizzate con i loghi del Comune e della società, stoviglie in melamina. Ogni locale sarà poi dotato di carrelli termici per il corretto mantenimento delle temperature, depuratori d’acqua e spremiagrumi professionali.
Menu plurilingue e attendo alle diversità
Per la prima volta i menu saranno plurilingue: non soltanto in italiano ma anche in inglese, arabo e cingalese per semplificare la consultazione da parte dei piccoli fruitori stranieri. Un modo, come tanti altri proposti da La Cascina, per favorire anche l’integrazione e la conoscenza reciproca. Il servizio, basato su pasti salutari, produzioni biologiche, cibi controllati in ogni fase del processo di trasformazione, tiene conto anche delle differenti esigenze alimentari legate a fattori allergici, a particolari patologie, a diversi credo religiosi.
Un occhio al territorio e uno alle festività
Nella composizione dei menù si privilegeranno le produzioni derivate da agricoltura biologica, filiera corta e Km 0, acquisendo inoltre materie prime e prodotti dal circuito equo-solidale come la frutta. In occasione di particolari festività La Cascina Global Service garantirà la preparazione di pietanze (compreso il dolce) caratteristiche della festa.
Un biologo per l'educazione alimentare
Per genitori e alunni, è stata prevista la figura della biologa che accompagnerà da vicino l’alimentazione dei piccoli commensali non soltanto attraverso lo studio di menu salutari ed equilibrati, ma anche attraverso l’organizzazione di attività legate all’educazione alimentare, oggi fondamentali per una crescita sana e per l’adozione di corretti stili di vita. La promozione di progetti formativi in base alle diverse fasce di età è un valido aiuto nel processo pedagogico ed educativo. Sono previsti quindi degli itinerari didattici multidisciplinari sull’alimentazione e non solo. Il pasto in mensa inoltre è anche occasione di educazione al gusto per abituare i bambini a nuove e diversificate esperienze olfattive e superare la monotonia che talora caratterizza la loro alimentazione: essere educati ad apprezzare i nuovi sapori e nutrirsi in modo salutare significa essere aperti ad ogni esperienza alimentare.
A gioire sono anche i lavoratori
Le novità non si fermano soltanto alla tipologia del servizio curato dalla Cascina Global Service. Perché interessano anche i 27 lavoratori fra autisti e addette mensa. «Nonostante il periodo difficile, dettato dal perdurare della pandemia - spiega Marco Cortone, direttore di produzione per La Cascina Global Service in Campania - abbiamo salvaguardato i livelli occupazionali per non disperdere esperienze, professionalità e la familiarità che avvicina il servizio ai nostri piccoli utenti e all’istituzione che ci ospita. La forza del nostro Gruppo sono, da sempre, le persone, i lavoratori che sanno rendere unico e professionale il servizio».