Alex Manzoni dice addio al Casual per rilevare l'Osteria degli Assonica

Addio al Casual: per Alex Manzoni da gennaio del prossimo anno si conclude l'esperienza nelle cucine dell'otto stelle Michelin Enrico Bartolini. Lascia perché vuol rilevare l'Osteria degli Assonica a Sorisole, che diventerà un'attività tutta familiare. Accanto a lui infatti, nella gestione, il fratello Vittorio Manzoni, che oggi è nelle cucine de La Braseria.



Chi entrerà al Casual al posto di Manzoni però ancora non si sa. Dovrà essere un cuoco di prim'ordine, uno che possa continuare il percorso stellato intrapreso dallo chef neo tristellato. Da ricordare che Manzoni è al Casual da metà 2017 circa, prima di lui Cristopher Carraro (cuoco grazie al quale la stella è arrivata al ristorante bergamasco, oggi a Impronta Ristorante a Bassano del Grappa).

Alex potrà quindi inserire il Casual nel curriculum insieme ad altre esperienze di livello: il Collina di Mario Cornali, sempre nella bergamasca, El Coq di Lorenzo Cogo, una stella Michelin, La Peca di Nicola Portinari, due stelle Michelin, l'Osteria Francescana di Bottura, 3 stelle Michelin e già Miglior ristorante al mondo per la 50 Best.