Le sue linee eleganti e inconfondibili riescono a caratterizzare un ambiente, comunicando immediatamente il piacere della convivialità e la gioia della buona tavola; il taglio perfetto esalta profumi e sapori: la nuova B2 è l’affettatrice più compatta dell’era moderna nella famiglia di Volano Berkel, un gioiello di precisione e di design dalle dimensioni contenute che può trovare facilmente una collocazione nelle cucine contemporanee.
Berkel sa bene che sono i piccoli dettagli a fare le grandi differenze: ed è per questo che, nonostante le ridotte dimensioni, la B2 garantisce performance di alto livello; anzitutto perché vanta una lama da 265 mm di diametro (nettamente superiore rispetto ai modelli della stessa categoria con profilo professionale) e in secondo luogo perché il volano sporge al di sotto dei piedini di soli 33 mm (il minimo sul mercato) facilitando l’apertura e la chiusura di eventuali cassetti sottostanti il piano di lavoro.
Armoniosa e proporzionata, la Volano B2 mantiene quell’eleganza distintiva, il fascino retrò e la qualità artigianale che dal 1898 contraddistinguono la produzione a marchio Berkel. Fu proprio in quell’anno infatti che Wilhelmus Van Berkel, nel piccolo villaggio olandese di Enschot, riuscì a riprodurre meccanicamente - e per la prima volta - il taglio perfetto. Il segreto stava tutto nella lama concava capace di “imitare” perfettamente il movimento del coltello impugnato da una mano, e nella presenza di un piatto mobile che avanzava o indietreggiava a piacimento: nasceva così la prima Volano della storia.
Un’intuizione che nel tempo ha assunto i contorni del mito, facendo delle Volano Berkel l’oggetto del desiderio di appassionati e intenditori. Perfetta fusione tra avanguardia e tradizione, le affettatrici a volano Berkel sono oggetti iconici - al punto che uno dei modello storici, la Volano Model C, è esposta nelle sale del MOMA di New York - capaci di coniugare competenze artigianali, altissime prestazioni, design senza tempo, massima affidabilità e durata. Nella B2, come in tutte le Volano Berkel, la meccanica del movimento è esibita in ogni particolare: gli ingranaggi si muovono a vista sotto la spinta del volano, l’affilatoio removibile (in dotazione con sistema di affilatura a movimenti separati) assicura un taglio sempre perfetto, mentre la precisione del gruppo di regolazione consente di ottenere fette sottilissime e integre (tra 0,15 e 1,3 mm). La lama concava inoltre “tocca” il prodotto nel solo punto di taglio, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche di ogni ingrediente e garantendo così sapori e profumi sempre integri e perfetti.
Disponibile in due versioni - nel mitico “rosso Berkel” e in un elegante nero, entrambi impreziositi dai classici elementi color oro o argento -, questo capolavoro di precisione e affidabilità è anche semplicissimo da pulire ed estremamente sicuro grazie a una serie di accorgimenti e dotazioni.
Infine, come tutte le Volano, anche la B2 può essere accompagnata dal tagliere professionale in legno di faggio dall'eleganza vintage, nonché completata dalla targa in acciaio inox lucidato su cui è possibile incidere una dedica personalizzata.
Per informazioni: www.theberkelworld.com