Iscriviti per rimanere aggiornato e ricevere la nostra newsletter ogni martedì

EDITORIALI RIVISTE NETWORK CONTATTI NEWSLETTER
ABBONAMENTI
 

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 02 aprile 2025  | aggiornato alle 20:11 | 111518 articoli pubblicati

Castel Firmian
Rational
Castel Firmian

IN TENDENZA

IN TENDENZA

Il quinto quarto non è più un tabù: intervista agli chef che lo hanno rivalutato

Il quinto quarto non è più un tabù: intervista agli chef che lo hanno rivalutato

Il quinto quarto non è più un tabù: intervista agli chef che lo hanno rivalutato
Il quinto quarto non è più un tabù: intervista agli chef che lo hanno rivalutato
di Sabino Cirulli

Una volta considerati scarti, frattaglie e quinto quarto stanno vivendo una nuova stagione. Sempre più chef li riportano al centro della scena con piatti creativi e gustosi. Dal lampredotto alla trippa, dalla pajata al fegatino: ogni regione ha le sue specialità, rivalutate anche in chiave sostenibile, etica e contemporanea

Da Bottura a Massari: Meloni premia i primi otto maestri della cucina italiana

Da Bottura a Massari: Meloni premia i primi otto maestri della cucina italiana

Un riconoscimento che ha omaggiato figure del calibro di Massimo Bottura, Iginio Massari, Franco Pepe, Carlo Petrini, Riccardo Cotarella, Piercristiano Brazzale, Maria Francesca Di Martino e Carlotta Fabbri

Elio, al The Hoxton Rome, apre la sua cucina ai giovani chef di Roma

 di Mariella Morosi

Guidato dallo chef Manuel Ministrangelo, il ristorante avvia un progetto culinario fatto di incontri, sapori inattesi e nuovi protagonisti della scena gastronomica capitolina

Fratelli Castellan

Tuttofood: innovazione, sostenibilità e mercati globali per il food & beverage

L'edizione 2025 torna dal 5 all’8 maggio 2025 con oltre 3.000 espositori e 90.000 visitatori. Focus su innovazione, sostenibilità ed export, per consolidare il ruolo del made in Italy nei mercati globali

Dopo Bergamo, la pizza di Sorbillo arriva alla stazione di Roma Termini

Dopo Bergamo, la pizza di Sorbillo arriva alla stazione di Roma Termini

Dopo la recente apertura nella città orobica, Sorbillo ora punta su Termini e apre nella Terrazza della stazione con un menu che racconta l'Italia, farine biologiche e l'idea di una sosta che diventa esperienza

Hormann
Vino, per allargare la base dei consumatori bisogna mettere il cliente al centro

Vino, per allargare la base dei consumatori bisogna mettere il cliente al centro

 di Andrea Pilotti

Più che il vino, ad essere in crisi è la sua comunicazione. Per attrarre nuovi consumatori, specialmente giovani, serve un cambio di strategia: meno tecnicismi e più esperienze

Ventiventi, l'anima giovane del vino emiliano tra Metodo Classico e territorio

 di Michele Pizzillo

Alla Locanda alla Scala di Milano, i fratelli Razzaboni hanno raccontato la visione della cantina Ventiventi e fatto degustare tre etichette che esprimono eleganza e personalità

TeamSystem
La Sgura: antichi sapori chioggiotti nel cuore della “piccola Venezia”

La Sgura: antichi sapori chioggiotti nel cuore della “piccola Venezia”

 di Federica Pagliarone

A Chioggia, il ristorante La Sgura offre piatti di pesce fresco della laguna, un'atmosfera accogliente e un forte impegno sociale. Un'esperienza autentica tra tradizione, qualità e solidarietà

Sofitel Roma, primati green e cucina romana per conquistare i turisti più esigenti

Sofitel Roma, primati green e cucina romana per conquistare i turisti più esigenti

 di Alberto Lupini

Il Sofitel Rome Villa Borghese unisce eleganza francese e charme romano, puntando sulla sostenibilità con la certificazione Green Key e, a breve, anche la Breeam

Fonte Margherita

Ventiventi, l'anima giovane del vino emiliano tra Metodo Classico e territorio

 di Michele Pizzillo

Alla Locanda alla Scala di Milano, i fratelli Razzaboni hanno raccontato la visione della cantina Ventiventi e fatto degustare tre etichette che esprimono eleganza e personalità

TeamSystem
La Sgura: antichi sapori chioggiotti nel cuore della “piccola Venezia”

La Sgura: antichi sapori chioggiotti nel cuore della “piccola Venezia”

 di Federica Pagliarone

A Chioggia, il ristorante La Sgura offre piatti di pesce fresco della laguna, un'atmosfera accogliente e un forte impegno sociale. Un'esperienza autentica tra tradizione, qualità e solidarietà

Sofitel Roma, primati green e cucina romana per conquistare i turisti più esigenti

Sofitel Roma, primati green e cucina romana per conquistare i turisti più esigenti

 di Alberto Lupini

Il Sofitel Rome Villa Borghese unisce eleganza francese e charme romano, puntando sulla sostenibilità con la certificazione Green Key e, a breve, anche la Breeam

Fonte Margherita
Il quinto quarto non è più un tabù: intervista agli chef che lo hanno rivalutato

Il quinto quarto non è più un tabù: intervista agli chef che lo hanno rivalutato

 di Sabino Cirulli

Una volta considerati scarti, frattaglie e quinto quarto stanno vivendo una nuova stagione. Sempre più chef li riportano al centro della scena con piatti creativi e gustosi. Dal lampredotto alla trippa, dalla pajata al fegatino: ogni regione ha le sue specialità, rivalutate anche in chiave sostenibile, etica e contemporanea

Da Bottura a Massari: Meloni premia i primi otto maestri della cucina italiana

Da Bottura a Massari: Meloni premia i primi otto maestri della cucina italiana
Elio, al The Hoxton Rome, apre la sua cucina ai giovani chef di Roma

Elio, al The Hoxton Rome, apre la sua cucina ai giovani chef di Roma

 di Mariella Morosi
Fratelli Castellan
Tuttofood: innovazione, sostenibilità e mercati globali per il food & beverage

Tuttofood: innovazione, sostenibilità e mercati globali per il food & beverage
Dopo Bergamo, la pizza di Sorbillo arriva alla stazione di Roma Termini

Dopo Bergamo, la pizza di Sorbillo arriva alla stazione di Roma Termini
Hormann
Vino, per allargare la base dei consumatori bisogna mettere il cliente al centro

Vino, per allargare la base dei consumatori bisogna mettere il cliente al centro

 di Andrea Pilotti
Ventiventi, l'anima giovane del vino emiliano tra Metodo Classico e territorio

Ventiventi, l'anima giovane del vino emiliano tra Metodo Classico e territorio

 di Michele Pizzillo
Delyce
La Sgura: antichi sapori chioggiotti nel cuore della “piccola Venezia”

La Sgura: antichi sapori chioggiotti nel cuore della “piccola Venezia”

 di Federica Pagliarone
Sofitel Roma, primati green e cucina romana per conquistare i turisti più esigenti

Sofitel Roma, primati green e cucina romana per conquistare i turisti più esigenti

 di Alberto Lupini
Cirio Conserve Italia

Edizioni Contatto Surl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Policy | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, Pizzerie, Pasticcerie, Bar, Ospitalità, Turismo, Benessere e Salute. italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: i magazine mensili Italia a Tavola e CHECK-IN, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video e la presenza sui principali social (Facebook, X, Youtube, Instagram, Threads, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©® 2025