La S.Pellegrino Young Chef Academy ha annunciato i dieci giovani chef che parteciperanno alla finale regionale italiana dell'edizione 2024-25 della Competition. La sfida si terrà a gennaio 2025 e servirà ad ottenere un pass per la Grand Finale del concorso, dove una giuria composta da alcuni dei nomi più rinomati della gastronomia mondiale incoronerà il nuovo S.Pellegrino Young Chef.
Nelson Freitas, vincitore di S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023
Gli chef arrivati alla finale regionale hanno superato un rigoroso processo di selezione da parte della scuola di cucina Alma, che ha scelto 165 talenti da tutto il mondo che passeranno al livello successivo grazie al signature dish presentato durante il processo di iscrizione. Ognuno di loro presenterà il proprio piatto a una giuria regionale composta da chef di fama internazionale e locale. Quel piatto, tra tutti quelli degli Young Chef italiani, sarà giudicato il migliore e concorrerà nella fase finale.
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 24/25: ecco i 10 finalisti italiani
Ecco, di seguito, i nomi dei dieci finalisti (e dei loro signature dish) che si sfideranno davanti a una giuria composta da Davide Di Fabio, Karime Lopez, Matteo Metullio, Giancarlo Perbellini e Isabella Potì:
- Elisa Frutti - Ristorante Forme (Brescia)
(R)evolution
- Lorenzo Manosperti - L'Orangerie by Di Pinto c/o Le due Matote Relais (Bossolasco, Cuneo)
Lamb & Conifers
- Alessio Magistro - Identità Golose Milano (Milano)
Ossi di seppia
- Marco Pezzaioli - Capriccio (Manerba del Garda, Brescia)
Sweetbr3d
- Edoardo Tizzanini - Da Vittorio (Brusaporto, Bergamo)
Sweetbr3d
- Eros Castrogiovanni - Marè (Cesenatico, Forlì-Cesena)
Cipolla alla Royale
- Gabriel Collazzo - VeRo Venetian Roots c/o Hotel Ca' di Dio (Venezia)
Ris voyageur
- Josefina Zojza - Locale Firenze (Firenze)
Trota Puccini
- Silvia Rozas - Salso (Venezia)
Alien meets native
- Simone Buggiani - Azotea (Torino)
Capretto in tre tempi