Si è spento all'età di 81 anni Roberto Linguanotto, il celebre pasticciere trevigiano considerato l'inventore del Tiramisù. Linguanotto, che negli anni '70 divenne famoso per aver creato questa delizia come alternativa allo zabaione, ha lasciato un'impronta indelebile nella tradizione culinaria italiana.
Roberto Linguanotto, scomparso a 81 anni, con un piatto di Tiramisù
Il presidente della Regione Veneto, Luca Zaia, ha espresso il suo cordoglio: «Il Tiramisù oggi è un'eccellenza culinaria riconosciuta in tutto il mondo e il merito di un successo di tale portata va anche alla sua maestria di pasticcere e alla sua volontà di rendere unica e inimitabile la nostra prelibatezza veneta».
Linguanotto, ecco come è nata l'Idea del Tiramisù
All'inizio degli anni '70, Roberto Linguanotto lavorava in un ristorante nel centro di Treviso. Fu lì che nacque il Tiramisù, originariamente chiamato "Tiramesù", una variante del classico zabaione, creato per gli uomini che frequentavano una vicina casa di appuntamenti.
Riuscì a rendere questo dolce contemporaneo e popolare, tanto che oggi il termine "Tiramisù" è uno dei più conosciuti al mondo. Roberto Linguanotto ha quindi trasformato un semplice dolce in un'icona della cucina italiana, e il suo contributo resterà per sempre nella memoria di chi ama la buona tavola.