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Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 08 aprile 2025  | aggiornato alle 13:01 | 111640 articoli pubblicati

di Emanuela T. Cavalca

Con la Design Week e il Salone del Mobile, la città di Milano accende i riflettori su un design che va oltre l'estetica e ridisegna il nostro modo di vivere, lavorare e abitare. Spazi ibridi, tecnologie smart, sostenibilità e nuovi materiali ridefiniscono l'arredo come strumento attivo di trasformazione sociale e culturale


Intervista a Brazzale: formaggi apprezzati, ma la politica europea frena la crescita

Intervista a Brazzale: formaggi apprezzati, ma la politica europea frena la crescita

di Vincenzo D’Antonio

Il premio ai Maestri dell’arte della cucina italiana celebra la cucina come forma d’arte e stimolo culturale ed economico. Roberto Brazzale, tra i premiati, sottolinea la forza del comparto caseario italiano

Quando il tartufo parla molisano: il successo di Centro Tartufi Molise

Centro Tartufi Molise porta il tartufo molisano nel mondo, puntando su qualità artigianale, sostenibilità e filiera corta. Dal Guinness World Record all’export globale, è un’eccellenza da scoprire

Fratelli Castellan

Fic e il modello partecipativo: trasparenza e democrazia contro l’autoritarismo

di Rocco Pozzulo

Il conflitto in Ucraina evidenzia giochi di potere e debolezze internazionali. Fic promuove un modello associativo fondato su trasparenza e democrazia, contro derive autoritarie e logiche di potere distruttive

Export vino, superati gli 8 miliardi nel 2024: il Prosecco domina la scena

Export vino, superati gli 8 miliardi nel 2024: il Prosecco domina la scena

Il settore vitivinicolo italiano ha visto un forte incremento delle esportazioni, con il Prosecco come protagonista e con l'Italia leader nei segmenti entry level, popular e premium, ma che fatica nel segmento luxury

Hormann
Consorzio vino Toscana al Vinitaly: un passo verso la valorizzazione globale

Consorzio vino Toscana al Vinitaly: un passo verso la valorizzazione globale

Il Consorzio vino Toscana ha celebrato la sua prima partecipazione al Vinitaly, mettendo in evidenza la qualità dei vini Igt Toscana e puntando sulla protezione dell’identità territoriale e sulla crescita nei mercati internazionali

La Vigna dei 3 Pinot al Castello di Spessa: tre varietà, un solo terroir

di Claudio Soranzo

Pinot Nero, Bianco e Grigio convivono a Capriva del Friuli (Go) in un progetto enologico raffinato con degustazioni, esperienze in cantina e vini eleganti da scoprire tutto l'anno

Julius Meiln
Ristorante Carignano: un Viaggio gastronomico tra storia, futuro e avanguardia

Ristorante Carignano: un Viaggio gastronomico tra storia, futuro e avanguardia

di Laura Gobbi

Il ristorante Carignano di Torino celebra 100 anni di eccellenza con un menu antologico firmato Davide Scabin. Un'esperienza gastronomica unica, dove il cibo si fonde con arte, storia e innovazione

L'Orient Express si ferma a Roma: apre l'hotel di lusso La Minerva

L'Orient Express si ferma a Roma: apre l'hotel di lusso La Minerva

Inaugurato a Roma il primo hotel firmato Orient Express, situato in Piazza della Minerva. Ospitato in un palazzo seicentesco restaurato, l’hotel unisce design contemporaneo e richiami storici

Best Wine Stars

La Vigna dei 3 Pinot al Castello di Spessa: tre varietà, un solo terroir

di Claudio Soranzo

Pinot Nero, Bianco e Grigio convivono a Capriva del Friuli (Go) in un progetto enologico raffinato con degustazioni, esperienze in cantina e vini eleganti da scoprire tutto l'anno

Julius Meiln
Ristorante Carignano: un Viaggio gastronomico tra storia, futuro e avanguardia

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di Laura Gobbi

Il ristorante Carignano di Torino celebra 100 anni di eccellenza con un menu antologico firmato Davide Scabin. Un'esperienza gastronomica unica, dove il cibo si fonde con arte, storia e innovazione

L'Orient Express si ferma a Roma: apre l'hotel di lusso La Minerva

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Inaugurato a Roma il primo hotel firmato Orient Express, situato in Piazza della Minerva. Ospitato in un palazzo seicentesco restaurato, l’hotel unisce design contemporaneo e richiami storici

Best Wine Stars

Tajani conferma l'esclusione del whisky dai contro-dazi Ue, ma la preoccupazione resta per le misure Usa: «Rischiano di estrometterci dal mercato» dice Federvini. Il commissario Ue Hansen auspica una de-escalation

Tra erbe spontanee raccolte all'alba, piatti che raccontano il territorio e una brigata giovane ma di grande esperienza, Terra è molto più di un ristorante d'hotel: è un laboratorio di gusto

di Marco Colognese


Dazi Trump


Dazi Trump

Dazi Usa, la speranza: «Gli americani non rinunceranno al vino italiano»

Dazi Usa, la speranza: «Gli americani non rinunceranno al vino italiano»

di Giambattista Marchetto

L’entrata in vigore dei dazi Usa al 20% sui prodotti Ue colpisce il settore vitivinicolo italiano. Mentre le istituzioni cercano una mediazione, le aziende adottano strategie di adattamento

Vinitaly 2025: le associazioni chiedono soluzioni urgenti contro i dazi Usa

Vinitaly 2025: le associazioni chiedono soluzioni urgenti contro i dazi Usa

A pochi giorni dall'introduzione dei dazi statunitensi se ne avvertono già gli effetti... A Vinitaly le principali associazioni del comparto chiedono un intervento alle istituzioni per tutelare il mercato

Elon Musk auspica zero dazi in futuro tra Usa ed Europa: «L'ho consigliato a Trump»

Elon Musk auspica zero dazi in futuro tra Usa ed Europa: «L'ho consigliato a Trump»

Elon Musk interviene al congresso della Lega a Firenze, proponendo l'azzeramento dei dazi tra Usa ed Europa. Intanto, Donald Trump conferma che Musk lascerà il ruolo al Doge entro pochi mesi

Hyatt Centric Murano Venice: soggiorno di charme nell’ex fabbrica di vetro

Hyatt Centric Murano Venice: soggiorno di charme nell'ex fabbrica di vetro

di Leonardo Felician

A pochi minuti da Venezia, la struttura unisce comfort e design: si tratta di un hotel raffinato, ideale per scoprire l'isola e vivere esperienze autentiche in laguna


Siad

Frutta di stagione: cosa mangiare in primavera per sentirsi pieni di energia

Frutta di stagione: cosa mangiare in primavera per sentirsi pieni di energia

Con l'arrivo della primavera, il corpo ha bisogno di leggerezza e vitalità: scopri quali frutti di stagione preferire per fare il pieno di vitamine, rafforzare le difese e ritrovare il giusto equilibrio


Gratinatura sugo e cottura: tre motivi per cui le penne lisce battono le rigate

Gratinatura, sugo e cottura: tre motivi per cui le penne lisce battono le rigate

di Luca Bassi

Dietro l'apparente semplicità delle penne lisce si nasconde una sorprendente efficacia in cucina: cuociono in modo uniforme, valorizzano ogni tipo di salsa e si prestano alla perfezione alle preparazioni al forno


TeamSystem

Nuova etichetta tricolore e QR Code per il vino e contro l’italian sounding

Nuova etichetta tricolore e QR Code per il vino e contro l’italian sounding

Il Ministero dell’Agricoltura introduce una nuova etichetta con tricolore e QR Code per garantire tracciabilità e trasparenza dei prodotti italiani, rafforzando la lotta contro l’Italian Sounding


Brodetto Fest

Premio Angelo Betti, ecco i nomi scelti a Vinitaly. C'è pure l'ex pilota Jarno Trulli

Premio Angelo Betti, ecco i nomi scelti a Vinitaly. C'è pure l'ex pilota Jarno Trulli

Riconosciuti i protagonisti della vitivinicoltura italiana che hanno contribuito alla crescita del comparto nelle rispettive regioni. Premi assegnati durante la cerimonia inaugurale




Dazi Usa, lettera aperta a Trump: venga in Italia e riscopra la felicità

Dazi Usa, lettera aperta a Trump: venga in Italia e riscopra la felicità

di Vincenzo D’Antonio

Con l'introduzione dei dazi sui prodotti europei (vino in primis), il presidente degli Stati Uniti mette a rischio decenni di amicizia e, più in generale, la felicità di tutti noi

Formaggi, vino e olio in Usa: l'impatto reale dei dazi di Trump

Formaggi, vino e olio in Usa: l'impatto reale dei dazi di Trump

Con i dazi fino al 40% su formaggi, il +20% su olio e conserve, e un possibile crollo dell'export vinicolo (due miliardi di euro solo verso gli Usa), le nuove tariffe volute da Trump colpiscono prodotti simbolo del made in Italy


Tinazzi

The Soul -Democratical Food: a Caserta l’alta cucina diventa accessibile

The Soul-Democratical Food: a Caserta l'alta cucina diventa accessibile

di Enzo Raneri

Nel cuore di Caserta, a due passi dalla Reggia, The Soul porta in tavola un'alta cucina democratica. Enzo Esposito, con la chef Loredana Errichiello, propone sapori raffinati a prezzi accessibili



Fonte Margherita

Consorzio Lugana Doc: secondo mandato da presidente per Fabio Zenato

Consorzio Lugana Doc: secondo mandato da presidente per Fabio Zenato

di Renato Andreolassi

Con un Consiglio d'amministrazione rinnovato e obiettivi ambiziosi, parte una nuova fase per il Lugana: ricerca, sostenibilità e sguardo globale guidano la rotta della denominazione


Vino alla sfida dei consumi tra etichette, dealcolati e giovani: «Non è un vizio»

Vino alla sfida dei consumi tra etichette, dealcolati e giovani: «Non è un vizio»

A Casa Coldiretti, durante Vinitaly, otto cantine italiane hanno discusso di dazi, etichette allarmistiche, vino dealcolato e giovani consumatori, tra sfide di mercato e difesa della cultura del vino



Rete Pinot Bianco Collio
Valpolicella, Pasqua, Empson, Barnabei e Bottura : tutti i Premi Vinitaly 2025

Valpolicella, Pasqua, Empson, Barnabei e Bottura: tutti i Premi Vinitaly 2025

A Vinitaly 2025 premi ai protagonisti del vino italiano: spazio a eccellenze come Bottura, Barnabei e Pasqua Vigneti, con un omaggio al centenario del Consorzio Valpolicella e un tributo internazionale a Neil Empson


Best Wine Stars

“Primavera in Bolle” a Tenute Nicosia: la festa del Metodo Classico dell’Etna

“Primavera in Bolle” a Tenute Nicosia: la festa del Metodo Classico dell’Etna

di Antonio Iacona

A Tenute Nicosia, sull’Etna, “Primavera in Bolle” celebra gli Spumanti etnei con degustazioni, musica e abbinamenti gourmet. Protagonista l’anteprima del Carricante 100% “Sosta Tre Santi”





Pasqua
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Il mondiale del panettone torna a squadre: 12 Paesi in gara tra Verona e Milano

Il mondiale del panettone torna a squadre: 12 Paesi in gara tra Verona e Milano

Dal 13 al 18 ottobre, sfida internazionale tra lievito madre, creatività e sostenibilità: sei giorni di gare, assaggi e giurie d'eccellenza per incoronare il miglior team al Panettone World Championship 2025


Giornata della Ristorazione, un comparto da 54 miliardi che va valorizzato

La ristorazione italiana è un motore economico e culturale in costante crescita e che occupa oltre 1,4 milioni di lavoratori. L'iniziativa Fipe celebrerà il settore con iniziative di valorizzazione e solidarietà

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Orient Express Corinthian: il lusso della navigazione a vela

Orient Express Corinthian: il lusso della navigazione a vela

L’Orient Express Corinthian si prepara a solcare i mari dall’estate 2026 in una crociera esclusiva tra lusso, relax e attività coinvolgenti, il tutto con il marchio Orient Express come garanzia



Fratelli Castellan

Matera, la citta in cui passato e presente si fondono in perfetta armonia

Matera, la città in cui passato e presente si fondono in perfetta armonia

di Federica Pagliarone

Matera, Patrimonio Unesco dal 1993, incanta con i suoi Sassi, le chiese rupestri e la tradizione gastronomica. Un viaggio tra storia, arte e sapori autentici


Fonte Margherita


Palazzo Dama, tra camere raffinate ed eredità aristocratica a Roma

Palazzo Dama, tra camere raffinate ed eredità aristocratica a Roma

Palazzo Dama non è soltanto un luogo in cui soggiornare, ma un invito a scoprire Roma attraverso un viaggio tra storia, eleganza e piaceri contemporanei, attraverso esperienze esclusive tra cinema e lusso


Tuttofood 2025

CasaMora, vineria con cucina che unisce la tradizione partenopea con quella romana

CasaMora, vineria con cucina che unisce tradizione partenopea e romana

Nel cuore della storia e della tradizione di Roma apre CasaMora: convivialità, cibo e vino fondono cucina romana e partenopea in un mix tutto da scoprire e godersi in compagnia




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Regina pastiera e colomba: a Milano il concorso dolciario che unisce Nord e Sud

Regina pastiera e colomba: a Milano il concorso dolciario che unisce Nord e Sud

di Renato Andreolassi

Al Circolo Caldara di Milano si celebrano i dolci pasquali della tradizione per il Premio Regina Colomba e Regina Pastiera che si potranno anche ordinare da asporto


Pantelleria, il turismo riparte dalla collaborazione

Pantelleria, il turismo riparte dalla collaborazione

di Riccardo Melillo


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Nasce Oleum Spec il primo “naso elettronico” per l’olio extravergine d’oliva

Nasce Oleum Spec, il primo “naso elettronico” per l’olio extravergine d’oliva

Presentato a Bologna Oleum Spec, il primo naso elettronico italiano per valutare la qualità dell’olio Evo. Sviluppato da Olitalia e Lab Service Analytica, integra AI e GC-IMS per un'analisi oggettiva e veloce



Kryos 2.0: integrare anidride carbonica e azoto per rivoluzionare la vinificazione

Kryos 2.0: integrare anidride carbonica e azoto per rivoluzionare la vinificazione

Kryos 2.0 è una tecnologia avanzata per la refrigerazione del pigiato ideata da SIAD, utilizzando anidirde carbonica e azoto liquido. Garantisce una gestione ottimale delle uve, migliorando la qualità dei vini


Sicurezza e velocità: alcune porte "va e vieni" ideali per l'Horeca

Le porte va e vieni per l' Horeca offrono velocità, sicurezza e igiene. Realizzate con materiali robusti come PE, acciaio inox, legno e HPL, sono resistenti e personalizzabili, ideali per migliorare l’efficienza


Brita
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Latteria Soresina e Zanetti: completato l'acquisto congiunto di Saviola

Latteria Soresina e Zanetti: completato l'acquisto congiunto di Saviola

Acquisita insieme un anno fa, Saviola viene ora divisa a metà: Soresina e Zanetti si spartiscono produzione e asset, rafforzando la loro presenza nel mercato del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano


Fonte Margherita


Pisellini Primavera Findus: 60 anni di storia celebrati con Benedetta Parodi

Pisellini Primavera Findus: 60 anni di storia celebrati con Benedetta Parodi

I Pisellini Primavera Findus compiono 60 anni: da contorno tradizionale a ingrediente versatile per piatti moderni, protagonisti di un’evoluzione che unisce memoria, qualità e nuove tendenze alimentari




Fratelli Castellan
Il quinto quarto non è più un tabù: intervista agli chef che lo hanno rivalutato

Il quinto quarto non è più un tabù: intervista agli chef che lo hanno rivalutato

di Sabino Cirulli

Una volta considerati scarti, frattaglie e quinto quarto stanno vivendo una nuova stagione. Sempre più chef li riportano al centro della scena con piatti creativi e gustosi



Brita

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Ricette
Libri

Eventi

Ricette

La Mamounia, da settembre a firmare la cucina ci sarà lo chef Simone Zanoni

La Mamounia, da settembre a firmare la cucina ci sarà lo chef Simone Zanoni

A partire dal 1° settembre, Zanoni approderà a Marrakech. Il menu, incentrato sulla cucina dell’Italia meridionale, offrirà una fusione di tradizione e innovazione


Molino Dallagiovanna
Tre Valli


Avpn: 40 anni di vera pizza napoletana, tra tutela e formazione internazionale

Avpn: 40 anni di vera pizza napoletana, tra tutela e formazione internazionale

di Antonio Pace

Avpn celebra 40 anni di impegno per la vera pizza napoletana: tutela, formazione e promozione nel mondo con oltre 1.100 pizzerie in 61 Paesi. Una missione globale che parte da Napoli e guarda al futuro

Abi Professional verso un nuovo inizio con il voto per il nuovo comitato

Abi Professional verso un nuovo inizio: si vota per rinnovare il comitato esecutivo

di Bernardo Ferro

ABI Professional diventa APS iscrivendosi al RUNTS e ottenendo la personalità giuridica. Un traguardo importante che apre nuove opportunità. Inizia la fase di voto per il nuovo comitato



Italmill
Comande digitali: efficienza e precisione con il servizio Cassa in Cloud

Comande digitali: efficienza e precisione con il servizio Cassa in Cloud

Cassa in Cloud di TeamSystem offre comande digitali e un Kitchen Monitor che ottimizzano la comunicazione tra sala e cucina, riducendo errori e tempi di attesa, migliorando l'efficienza operativa dei ristoranti


Bar, ristoranti e hotel: ecco tutte le scadenze fiscali del mese di aprile

Dalle comunicazioni per il turismo ai versamenti Iva e Inps, passando per le ritenute e le dichiarazioni: ecco una panoramica pratica e aggiornata su tutti gli adempimenti fiscali previsti entro il 30


Cirio Conserve Italia
Sogemi rivoluziona l'ortofrutta con il primo city hub alimentare di Milano

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Il Mercato Alimentare di Milano, con Sogemi, diventa un hub innovativo e sostenibile, con un vasto padiglione ortofrutta e la più grande pescheria d’Italia, puntando su sostenibilità ambientale ed energia green


Marca by BolognaFiere 2025: internazionalizzazione, crescita e innovazione

La 21ª edizione di Marca by BolognaFiere segna una crescita significativa con 1.300 espositori e 35mila mq di area espositiva. L'evento punta a rafforzare il Made in Italy e all'internazionalizzazione


Nomacorc Vinventions
Vino dealcolato: Giorgetti pensa solo alle tasse... e ne bloccherà lo sviluppo

Vino dealcolato: Giorgetti pensa solo alle tasse... e ne bloccherà lo sviluppo

di Alberto Lupini

Dura reazione dei produttori di vino alla bozza del decreto accise del ministero dell'Economia che rischia di ostacolare la produzione di vini dealcolati. Il no deciso di Paolo Castelletti, segretario di Uiv


Quando il dim sum vale più della pizza: stella Michelin al locale tradizionale cinese

Quando il dim sum vale più della pizza: stella Michelin al locale tradizionale cinese

L'edizione 2025 della guida Michelin di Shanghai include 145 ristoranti, tra cui il primo locale di dim sum stellato, Wu You Xian e tre italiani: Da Vittorio e 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (2 stelle) e Niko Romito (una stella)

Ricette (dolci)

Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale



Ricette (dolci)

Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale



Gonfiore addominale: cause frequenti e cosa mangiare per gestirlo

Gonfiore addominale: cause frequenti e cosa mangiare per gestirlo

Il gonfiore addominale è un disturbo comune legato spesso all’alimentazione. Identificare le cause e adottare strategie come la dieta Low Foodmap può aiutare a gestire i sintomi e migliorare il benessere intestinale


Cosa mangiare e cosa evitare in viaggio per mantenere l’intestino regolare

Durante le vacanze, alimentazione irregolare, alcol e cibi elaborati possono causare disturbi intestinali come stipsi e diarrea. Alcune accortezze aiutano a mantenere l’intestino in equilibrio

Colazione dolce o salata: qual è la migliore? Ecco il parere degli esperti

Cosa succede al nostro corpo quando saltiamo la colazione? Quali alimenti scegliere al mattino per fare il pieno di energia senza appesantirsi? Le risposte della nutrizionista Elisabetta Macorsini di Humanitas Salute

Fiori commestibili: quali mangiare in primavera e perché fanno bene

Tra i fiori più usati in cucina ci sono: rosa, viola, primula, pesco, basilico, camomilla, malva, menta, salvia, crisantemo, tiglio, tulipano, sambuco, lillà, fiordaliso, dalia. Cucinarli è semplice e fanno bene


CostaGroup

Olio di camelina: proprietà, benefici e ruolo nel controllo del colesterolo

Olio di camelina: proprietà, benefici e ruolo nel controllo del colesterolo

Ricca di elementi preziosi come omega-3 e antiossidanti, la camelina si fa spazio tra gli oli vegetali per chi desidera prendersi cura del proprio corpo attraverso scelte alimentari semplici e consapevoli


Manivia

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Dal Salone del Mobile alla realtà: quando il design rivoluziona i luoghi dell'ospitalità

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di Emanuela T. Cavalca

Con la Design Week e il Salone del Mobile, la città di Milano accende i riflettori su un design che va oltre l'estetica e ridisegna il nostro modo di vivere, lavorare e abitare. Spazi ibridi, tecnologie smart, sostenibilità e nuovi materiali ridefiniscono l'arredo come strumento attivo di trasformazione sociale e culturale

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Hyatt Centric Murano Venice: soggiorno di charme nell'ex fabbrica di vetro

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A pochi minuti da Venezia, la struttura unisce comfort e design: si tratta di un hotel raffinato, ideale per scoprire l'isola e vivere esperienze autentiche in laguna

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Export vino: Italia leader nei segmenti popular e premium, ma insegue nel luxury

L’Italia è leader nel vino entry level, popular e premium, ma fatica nel segmento luxury dominato da Francia e Usa. Crescono i vini low e no alcol, soprattutto tra i giovani attenti a sostenibilità e prezzo

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Nasce Oleum Spec il primo “naso elettronico” per l’olio extravergine d’oliva

Nasce Oleum Spec, il primo “naso elettronico” per l’olio extravergine d’oliva

Presentato a Bologna Oleum Spec, il primo naso elettronico italiano per valutare la qualità dell’olio Evo. Sviluppato da Olitalia e Lab Service Analytica, integra AI e GC-IMS per un'analisi oggettiva e veloce

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Ricette (dolci)

Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

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