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Pavoni Italia, nel nuovo catalogo Food Equipment 2024 tante novità per professionisti

Pavoni Italia presenta il catalogo Food Equipment 2024 per pasticcieri, chef, maestri cioccolatieri e gelatieri. La collezione, realizzata con i migliori design e materiali, nasce dalla collaborazione con i professionisti

 
15 febbraio 2024 | 08:30

Pavoni Italia, nel nuovo catalogo Food Equipment 2024 tante novità per professionisti

Pavoni Italia presenta il catalogo Food Equipment 2024 per pasticcieri, chef, maestri cioccolatieri e gelatieri. La collezione, realizzata con i migliori design e materiali, nasce dalla collaborazione con i professionisti

15 febbraio 2024 | 08:30
 

Pavoni Italia presenta il nuovo catalogo Food Equipment 2024. In un singolo catalogo, tutti i migliori strumenti dedicati a pasticcieri, chef, maestri cioccolatieri e gelatieri. Prodotti unici, per trasformare ogni idea in emozione, ogni visione in realtà: una collezione completa realizzata con i migliori design e materiali.

Pavoni Italia, nel nuovo catalogo Food Equipment 2024 tante novità per professionisti

Gli stampi per monoporzione di Pavoni

Tutti i prodotti Pavoni Italia nascono dalla collaborazione con professionisti riconosciuti del settore: per dare loro strumenti affidabili, capaci di tradurre in forme concrete le idee delle più straordinarie menti creative. Una costante ricerca di materiali, design e soluzioni tecniche per rendere funzionale e performante ogni prodotto.

Pavoni Italia, maestri pasticceri e chef italiani e internazionali firmano i nuovi stampi

Per il mondo dei lievitati, Pavoni Italia, propone stampi geometrici in linea con le ultime tendenze per la creazione di croissant a forma di cubo e cilindro. CV1-CV2-CV3 in acciaio inox sono indispensabili per creazioni geometriche con pasta croissant-brioche o cake da proporre sia in versione salata che dolce.

Il pastry chef francese Jérôme de Oliveira, campione del mondo della pasticceria a Lione nel 2009, firma un nuovo stampo in due formati: torta e monoporzione a soggetto pasquale con l’iconico uovo arricchito dal suo nido; una vera novità per il mondo pasticceria che si arricchisce così con due proposte prettamente dedicate alla Pasqua.

Pavoni Italia, nel nuovo catalogo Food Equipment 2024 tante novità per professionisti

Gli stampi CV1 e CV2

Il mondo del cioccolato si arricchisce di tre nuovi stampi termoformati a formati fra i quali spicca l’uovo Modì che è un vero uovo antropomorfo richiamando il viso delicato di una donna a 360 gradi.

Le praline trovano una nuova interpretazione con il pastry chef Ramon Morató, direttore della ricerca e sviluppo mondo di Barry Callebaut, che collaborando con Pavoni Italia propone tre stampi per praline cubiche in tre misure differenti. Dice lo chef: «Ho pensato molto allo stampo che volevo creare con l’azienda Pavoni Italia e poi ho sognato di poter lavorare ad una forma semplice: il cubo, una porta aperta alla creatività».

Accresce ulteriormente anche la collaborazione tra Pavoni Italia e Cédric Grolet, uno dei pasticcieri più apprezzati a livello internazionale e miglior pasticciere del mondo 2018: nascono i nuovi stampi a forma di tavoletta di cioccolato Tablette, disponibili sia nel formato torta che monoporzione e la collezione della frutta si arricchisce con gli esotici Mango e Vaniglia.

Dalla collaborazione fra Emmanuele Forcone, campione del mondo di pasticceria, e Pavoni Italia si sviluppano gli stampi in silicone TOP twirl in tre dimensioni. La collezione degli stampi per miniporzioni cresce con i seguenti prodotti: Jasmine e Margherita firmate da Antonio Bachour, Façon Saint-Honoré di Cédric Grolet, Kupola e Caleidon. Alla linea 40time per media porzione, da utilizzare per catering, wedding buffet, dessert al piatto, firmata da Antonio Bachour si aggiunge un nuovo stampo a forma di muffin. La media porzione perfetta - 40 ml in volume - è adattabile ad ogni occasione.

Pavoni Italia, nel nuovo catalogo Food Equipment 2024 tante novità per professionisti

Il chicco di caffè Mini Coffee di Fabrizio Fiorani

Gourmand, la gamma raffinata di stampi in silicone dedicati alla ristorazione e non solo, si arricchisce con il chicco di caffè Mini Coffee di Fabrizio FioraniFoo’d è il frutto di una fitta collaborazione tra Davide Oldani e il team di ricerca Pavoni Italia: una linea di stampi in silicone per creare frutti: mela, pera, limone e arancia. Tutti i frutti sono tagliati a metà e mostrano l’interno con i suoi dettagli: i semi, gli spicchi e le fette.

Pavoni Italia e Paolo Griffa propongono cinque nuovi stampi Tuiles dalle trame leggere e sorprendenti per decorare e valorizzare qualsiasi tipo di preparazione, salata o dolce, e adatti alla preparazione di appetizer, portate principali e dessert. Nuovo formato per le Tuiles da 14 cm ideale completamento per ogni piatto.

Visita il sito di Pavoni Italia e consulta il catalogo completo dei prodotti scegliendo tra l’ampia selezione di stampi, colori, attrezzature e macchine.

Pavoni Italia 
via Enrico Fermi - 24040 Suisio (Bg)
Tel 035 4934111

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
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