A trionfare nella quarta edizione del concorso nazionale “Extra Cuoca - Il talento delle donne per l'olio extravergine di oliva”, sono state otto professioniste della ristorazione, premiate per le loro creazioni culinarie che hanno valorizzato gli oli evo finalisti dei concorsi Ercole Olivario e Goccia d'Ercole 2024. La cerimonia si è svolta il 3 dicembre nel complesso monumentale di San Pietro a Perugia, dopo una sfida appassionante tenutasi nella stessa giornata all'Università dei Sapori.
Premio ExtraCuoca 2024: le vincitrici in festa
Premio ExtraCuoca 2024: le vincitrici per categoria
Di seguito, tutte le vincitrici di Extra Cuoca 2024 nelle diverse categorie:
Antipasti e altre preparazioni
- 1° posto: Giglate Chanel Ngoma Loussangui, Francavilla al Mare (Pe), Abruzzo, con “Salmone con cetriolo compresso, salsa yogurt e polvere di limone”
- 2° posto: Joayda Herrera Cepeda, Campobasso, Molise, con “La campagna a tavola”
Primi piatti
- 1° posto: Nanda Trabucco, Montesilvano (Pe), Abruzzo, con “Trilogia di ceci, bisque e sagne al profumo di mare”
- 2° posto: Soccorsa Tomasone, Termoli (Cb), Molise, con “Come può uno scoglio”
Secondi piatti
- 1° posto: Ernesta Vassolo, Chiauci (Is), Molise, con “Baccalà Molensis”
- 2° posto: Mariagrazia Di Bello, Terni, Umbria, con “Calamaro Quinta Luna”
Dolci
- 1° posto ex aequo:
- Andrea Soledad Lopez, Fornelli (Is), Molise, con “Exotic Sunny Oil”
- Ionela Monteanu, Pessinetto (To), Piemonte, con “Albero della vita (cheesecake all'olio extravergine d'oliva e pistacchio)”
Le menzioni speciali
Due le menzioni speciali assegnate a Lidia Lutan di Termoli (Cb), Molise, con il dolce “Un dolce un po' salato”, e Rosa Nutolo di Fondi (Lt), Lazio, con il primo piatto “Tagliolino al pesto verde mare”.
ExtraCuoca 2024: un premio che celebra l'eccellenza femminile
Organizzato dal Comitato di coordinamento del Premio Ercole Olivario e dall'Associazione nazionale donne dell'olio Aps, in collaborazione con Lady Chef (dipartimento femminile della Federcuochi) e il programma televisivo Agrisapori, il concorso ha visto la partecipazione di 28 finaliste. Sotto il giudizio di una giuria presieduta da Giorgio Donegani e composta da esperti come Alessandra Baruzzi, Gianna Fanfano, Albarosa Zoffoli e Antonietta Mazzeo, le concorrenti hanno dato prova del loro talento impiegando con maestria i migliori oli italiani.
Premio ExtraCuoca 2024: gli assaggi della giuria
A svelare le vincitrici di questa edizione, durante la cena di festeggiamenti svoltasi nella Galleria dei tesori, nel complesso monumentale di San Pietro di Perugia, sede della Fondazione per l'istruzione agraria, è stato Giorgio Mencaroni, presidente della Camera di Commercio dell'Umbria e del Comitato di coordinamento dell'Ercole Olivario che ha celebrato la quarta edizione del concorso nazionale Extra Cuoca come un'edizione di «grande successo come numero di partecipanti e come entusiasmo per questo premio che, di anno in anno, ci dà conferma della bontà dell'idea insita nel progetto. Un concorso che sta sempre più diventando un punto di riferimento per le cuoche italiane che vogliono sperimentare una cucina legata alla tradizione e che valorizza l'olio evo di qualità. La Camera di Commercio dell'Umbria dimostra ancora una volta di saper fare squadra affiancando imprese e produttori che si pongono l'obiettivo della promozione della qualità».