Agugiaro&Figna Molini, tra i più importanti gruppi dell’arte molitoria italiana e partner principale della nuova edizione di Emergente 2024, ha assegnato un premio speciale dedicato alla sostenibilità a tre dei pizzaioli in gara nell’ambito della selezione nord di EmergentePizza, che insieme ad EmergenteChef si è svolta il 4 e 5 luglio nella cornice di Villa Terzaghi, a Robecco sul Naviglio (Mi). Il “Premio Pizzaiolo del Cambiamento” promosso da Agugiaro&Figna Molini è stato assegnato ex aequo a Daniele Cassese, Alexandra Horghidan e Mara Fabiana Mancosu, pizzaioli che all’interno della competizione si sono distinti per l’adozione di scelte consapevoli e rispettose dell’ambiente nelle rispettive preparazioni.
![Agugiaro&Figna Molini: i 3 premi alla sostenibilità assegnati a EmergentePizza Agugiaro&Figna Molini: i 3 premi alla sostenibilità assegnati a EmergentePizza](/images/contenutiarticoli/agugiaro_1_2.jpg)
I tre vincitori del premio sostenibilità di Agugiaro&Figna Molini
L’assegnazione del premio da parte della giuria si è basata sulla valutazione di diversi parametri, come ad esempio la scelta di fornitori attenti alla salvaguardia ambientale, impiego di materie prime di recupero, la valorizzazione di parti meno nobili e l’attenzione verso logiche antispreco.
Agugiaro&Figna Molini, il premio per sensibilizzare settore e nuove generazioni al tema della sostenibilità
Il “Premio Pizzaiolo del Cambiamento” è un riconoscimento speciale promosso da Agugiaro&Figna Molini nell’ambito di EmergentePizza, competizione dedicata ai pizzaioli under 35, con l’intento di sensibilizzare il settore e le nuove generazioni di operatori verso i temi della sostenibilità. L’orientamento alla sostenibilità è parte integrante della filosofia aziendale di Agugiaro&Figna Molini, che porta avanti un dialogo costante con i professionisti dell’arte bianca, della pizza e della cucina, volto alla sensibilizzazione del settore rispetto a queste tematiche. La volontà di istituire il premio “Pizzaiolo del Cambiamento” si inserisce proprio in questo percorso. Durante la selezione nord la linea di farine “Le 5 Stagioni” di Agugiaro&Figna Molini è stata inoltre fornita ai pizzaioli in gara per tutte le loro preparazioni.
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Il “Premio Pizzaiolo del Cambiamento” verrà assegnato ai pizzaioli che concorreranno anche durante le prossime tappe in programma di EmergentePizza: la selezione centrosud, che insieme a quella di EmergenteChef si terrà il 3 e il 4 ottobre 2023, presso l’Università dei Sapori di Perugia, e la finale, prevista a inizio 2024 presso Alma, scuola di cucina con sede alla Reggia di Colorno.
Agugiaro & Figna Molini
Via Monte Nero 111 - 35010 Curtarolo (Pd)
Tel 049 9624611