Al via le semifinali di Pastry Bit Competition, la gara rivolta ai professionisti della pasticceria, promossa da Molino Dallagiovanna e dal maestro Leonardo Di Carlo, pioniere della Pasticceria Scientifica, con Gambero Rosso in qualità di media partner. A sfidarsi dall’1 al 3 marzo presso il Grand Hotel Paradiso di Pontedilegno (BS) saranno i 27 pasticceri selezionati tra i 135 candidati durante le 9 gare regionali effettuate da maggio a novembre 2022 in tutta Italia. In palio l’ambìto titolo di “Dallagiovanna Pastry Ambassador 2024”, volto ufficiale del Molino per il settore pasticceria in Italia e nel mondo. A vincere sarà chi farà sentire più forte il suo “bit” e dimostrerà di saper combinare creatività e tecnica prestando, quindi, attenzione non solo al “cosa”, ma anche al “come”.
La sfida: dall’1 al 3 marzo presso il Grand Hotel Paradiso di Ponte di Legno
Dalle semifinali di Ponte di Legno, dove i pasticceri si confronteranno nella preparazione di un Cake, saranno in 9 a passare alla fase finale che si articolerà in due momenti: il primo il 5 giugno in Cast Alimenti, la Scuola di Cucina di cui Molino Dallagiovanna è partner da molti anni a sostegno della formazione e dell’eccellenza delle professioni, il secondo il 9 settembre presso la sede del Molino a Gragnano Trebbiense (PC). In Cast Alimenti i 9 pasticceri finalisti dovranno realizzare un dolce lievitato da colazione fritto e non sfogliato; al Molino l'ultima sfida consisterà nella valutazione del panettone.
La giuria, capitanata da Leonardo Di Carlo, testimonial della Pastry Bit Competiton, sarà composta da Maestri Pasticceri, blogger e giornalisti del settore, tra i quali rappresentanti del Gambero Rosso. I candidati verranno valutati sulla base dei seguenti criteri: ricetta dell’impasto, presentazione del piatto finale, assaggio e professionalità del candidato. Alla giuria tecnica, in occasione delle semifinali, si affiancherà una giuria popolare. Presentatori d’eccezione delle 3 semifinali e della finale saranno i due chef e noti conduttori televisivi Andrea Mainardi e Daniele Persegani.
Sabrina Dallagiovanna, responsabile marketing e commerciale di Molino Dallagiovanna
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Il maestro Leonardo Di Carlo
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Al via le semifinali di Pastry Bit Competition
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La giuria sarà composta da Maestri Pasticceri, blogger e giornalisti del settore
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In occasione delle semifinali e della finale si affiancheranno Zanolli forni e RDS 100% Grandi Successi tra i partner di Pastry Bit Competition. Zanolli forni da 70 anni progetta e produce forni e macchine per pizzerie, pasticcerie e panifici; il tradizionale ingegno italiano e l’attenzione alle tecnologie più avanzate rendono Zanolli una garanzia del Made in Italy in Italia e all’estero, una tra le più affermate realtà del settore. RDS 100% Grandi Successi, Official Radio dell’evento, ha ideato un piano cross-mediale e multipiattaforma sui propri canali per fare da cassa di risonanza alle attività legate all’evento. Nei 3 giorni delle semifinali dalle ore 16,00 alle 18,00 saranno previsti dei momenti di musica e intrattenimento con i DJ set 100% Grandi Successi durante gli Après–ski presso Ombrello Tonale dove, al termine di ogni giornata, verranno annunciati i nomi dei qualificati alle finali. Altro partner che nelle semifinali affiancherà Molino Dallagiovanna è il Consorzio Pontedilegno - Tonale.
“Dallagiovanna Pastry Ambassador 2024”: volto ufficiale del Molino per il settore pasticceria in Italia e nel mondo
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Un altro partner: il Consorzio Pontedilegno - Tonale
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Nei 3 giorni delle semifinali dalle ore 16,00 alle 18,00, musica e intrattenimento durante gli Après–ski presso Ombrello Tonale
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Le simifinali divise tra Nord, Centro e Sud
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Partner dei prossimi appuntamenti: Zanolli forni e RDS 100% Grandi Successi
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In gara a marzo 27 pasticceri selezionati tra i 135 candidati
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La fase finale si articolerà in due momenti a giugno e settembre
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In palio l’ambìto titolo di “Dallagiovanna Pastry Ambassador 2024”
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Presentatori d’eccezione delle 3 semifinali e della finale: Andrea Mainardi e Daniele Persegani
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Saranno in 9 a passare alla fase finale
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Ecco l’elenco completo dei semifinalisti:
- Semifinale Nord - 1° marzo
- Luca Borgioli della pasticceria “Zanzibar” di Firenze
- Luca Rubicondo della Rubicondo Pasticceri di Solarolo (RA)
- Dario Guglielmoni della pasticceria “Nova Atelier Dolce e Salato” di Vicenza
- Matias Nicolas Kelm della pasticceria “Le Fronde - Ke Wines” di Refrontolo (TV)
- Marco Salvotelli della pasticceria “Salvotelli” di Trento
- Gianluca Bolzani della pasticceria “Bolzani” di Vicenza
- Andrea Marzo della pasticceria “Gusto Lab Specialità siciliane” di Rivoli (TO)
- Simone Gori pasticcere di Valerio Ricevimenti di Quarrata (PT)
- Daniele Fiora della pasticceria “Peck” di Milano
Mille modi di interpretare la torta Millefoglie
- Semifinale Centro - 2 marzo
- Marco Selis dell’Argentario Golf & Wellness Resort di Porto Ercole (GR)
- Giovanni Marco Carandino del Four Seasons Hotel di Firenze
- Gabriele Giambastiani pasticcere presso il “T Hotel” di Cagliari
- Valentina Meriziola della pasticceria Mulini a Vento di Terni
- Carlo Spinola pasticcere presso “Hotel Stella Maris” di Villasimius (CA)
- Nicola Valentino Rosato della pasticceria “Peter Pane” di Modena
- Dalila Capretta del ristorante “Arca” di Alba Adriatica (TE)
- Veronica Di Curzio della pasticceria “La Patisserie” di Roma
- Alessandro Fiorucci della pasticceria “Pane e Salame F.lli Lattanzi” di Roma
Pastry Bit Competition: iniziata a partire dal 31 maggio 2022 con 9 Gare Regionali e la preparazione della Millefoglie
- Simone Caserta pasticcere del “Mine & Yours” di Lecce
- Domenico Giove della pasticceria “La Patisserie Giove” di Ginosa (TA)
- Serena Nardelli della pasticceria “Bis – Bar Pasticceria” di Martina Franca (TA)
- Maurizio Messina della pasticceria “A Messina - Food and Beverage” di Messina
- Salvatore Catapano pasticcere presso il “San Montano Resort & Spa” di Lacco Ameno – Isola d’Ischia (NA)
- Alessandro Saccomando della pasticceria “Casa Mastroianni – Il Cantagalli” di Lamezia Terme (CZ)
- Pasquale Bevilacqua della pasticceria “Mamma Grazia” di Nocera Superiore (SA)
- Giuseppe Scavetto della pasticceria “Bar Sicilia” di Cammarata (AG)
- Giovanna Casciani della pasticceria “Casciani Patisserie” di Vairano Patenora (CE)
Sfida finale: a settembre il panettone
Grand Hotel Paradiso
Via Case Sparse del Tonale, 51, 25056 Ponte di Legno (Bs)
Tel 0364904800