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50 Top Italy: Osteria Francescana miglior “Grande Ristorante” in Italia

Al 2° posto si conferma Uliassi di Mauro Uliassi a Senigallia, mentre il gradino più basso del podio è occupato da Enoteca Pinchiorri a Firenze, guidata in cucina da Riccardo Monco e Alessandro della Tommasina. Inspiegabilmente fuori dalla classifica, però, i due tristellati Da Vittorio (della famiglia Cerea) e La Pergola (di Heinz Beck)

06 novembre 2023 | 16:06
50 Top Italy: Osteria Francescana miglior “Grande Ristorante” in Italia
50 Top Italy: Osteria Francescana miglior “Grande Ristorante” in Italia

50 Top Italy: Osteria Francescana miglior “Grande Ristorante” in Italia

Al 2° posto si conferma Uliassi di Mauro Uliassi a Senigallia, mentre il gradino più basso del podio è occupato da Enoteca Pinchiorri a Firenze, guidata in cucina da Riccardo Monco e Alessandro della Tommasina. Inspiegabilmente fuori dalla classifica, però, i due tristellati Da Vittorio (della famiglia Cerea) e La Pergola (di Heinz Beck)

06 novembre 2023 | 16:06
 

L'Osteria Francescana di Massimo Bottura a Modena è stata nominata ancora una volta il miglior ristorante in Italia nella categoria Grandi Ristoranti secondo la guida online 50 Top Italy, che celebra il meglio del Made in Italy sia all'interno che all'esterno del Paese. Al secondo posto si conferma Uliassi di Mauro Uliassi a Senigallia, mentre il gradino più basso del podio è occupato da Enoteca Pinchiorri a Firenze, che è guidata in cucina da Riccardo Monco e Alessandro della Tommasina e che fa un grande balzo in avanti dopo l'ottava posizione dello scorso anno.

50 Top Italy Grandi Ristoranti: il D'O di Oldani fuori dal podio

La quarta posizione è stata assegnata a D'O di Davide Oldani a Cornaredo (terzo l'anno passato), mentre al quinto posto c'è il Duomo di Ciccio Sultano a Ragusa (che guadagna due posizioni). Sesto posto per Enrico Bartolini Mudec a Milano (due passi indietro, ndr), seguita dalla settima posizione occupata da Daní Maison di Nino Di Costanzo a Ischia. All'ottavo posto si trova Le Calandre a Rubano, di proprietà della famiglia Alajmo, mentre al nono posto c'è Taverna Estia a Brusciano, gestita dalla famiglia Sposito. Chiude la top ten Il Pagliaccio di Anthony Genovese a Roma.

La Regione più rappresentata nella lista dei migliori ristoranti è la Lombardia, con 9 locali, seguita dalla Campania con 8 e dal Veneto con 6. «Abbiamo suddiviso i migliori ristoranti della Penisola - hanno dichiarato i tre curatori della guida, Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere - secondo tipologia di locale e fascia di prezzo, in quattro classifiche: Grandi Ristoranti, Cucina d'Autore, Luxury, Trattorie e Bistrò Moderni. I Grandi Ristoranti senza limite di spesa e la Cucina d'Autore con un limite di spesa intorno ai 120 euro; la categoria Luxury, che presenteremo il 29 novembre, comprende quei ristoranti di alto livello e con uno standard di servizio elevato, presenti all'interno di Hotel, Relais, Residenze di Charme. Le Trattorie e Bistrò Moderni, infine, compongono la spina dorsale della ristorazione italiana: aziende familiari, spesso aperte da diverse generazioni. Il tutto per avere, sempre di più, un occhio attento alla spesa e alla tipologia di locale che si vuole scegliere, e per essere quanto più chiari e diretti verso i consumatori».

50 Top Italy Grandi Ristoranti, Da Vittorio e La Pergola fuori dalla classifica

La guida 50 Top Italy utilizza un formato agile e diretto, basato sulla spesa, per valutare i ristoranti e suddividerli in fasce di prezzo. La guida include anche altre categorie, come Trattorie e Bistrò Moderni, Cucina d'Autore e, in futuro, i 100 migliori ristoranti in contesti di ospitalità alberghiera. La pubblicazione della guida culminerà con il Gran Galà della Cucina Italiana, presentato da Federico Quaranta, che si terrà martedì 12 dicembre al Teatro San Babila di Milano, dove verranno consegnati premi speciali e saranno annunciati i 50 Migliori Ristoranti Italiani nel Mondo, al di fuori dell'Italia. Stupisce, però, come due ristoranti tristellati come Da Vittorio della famiglia Cerea a Bergamo e La Pergola di Heinz Beck a Roma siano inspiegabilmente fuori dalla classifica, mentre una nuova apertura, come l'Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, sia addirittura - con tutto il rispetto per lo chef e la sua brigata - già in Top 20.

La classifica della 50 Top Italy Grandi Ristoranti

Ecco la classifica completa:

  1. Osteria Francescana - Modena, Emilia-Romagna
  2. Uliassi - Senigallia (AN), Marche
  3. Enoteca Pinchiorri - Firenze, Toscana
  4. D'O - Cornaredo (MI), Lombardia
  5. Duomo - Ragusa, Sicilia
  6. Enrico Bartolini Mudec - Milano, Lombardia
  7. Daní Maison - Ischia (NA), Campania
  8. Le Calandre - Rubano (PD), Veneto
  9. Taverna Estia - Brusciano (NA), Campania
  10. Il Pagliaccio - Roma, Lazio
  11. Madonnina del Pescatore - Senigallia (AN), Marche
  12. Del Cambio - Torino, Piemonte
  13. Andrea Aprea - Milano, Lombardia
  14. Piazza Duomo - Alba (CN), Piemonte
  15. Dal Pescatore - Canneto sull'Oglio (MN), Lombardia
  16. Angelo Sabatelli Ristorante - Putignano (BA), Puglia
  17. Pascucci al Porticciolo - Fiumicino (RM), Lazio
  18. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler - Brunico (BZ), Trentino-Alto Adige
  19. Casa Perbellini 12 Apostoli - Verona, Veneto
  20. Krèsios - Telese (BN), Campania
  21. La Tana Gourmet - Asiago (VI), Veneto
  22. Colline Ciociare - Acuto (FR), Lazio
  23. Agli Amici - Udine, Friuli-Venezia Giulia
  24. La Peca - Lonigo (VI), Veneto
  25. Lido 84 - Gardone Riviera (BS), Lombardia
  26. Il Luogo di Aimo e Nadia - Milano, Lombardia
  27. Qafiz - Santa Cristina d'Aspromonte (RC), Calabria
  28. Materia - Cernobbio (CO), Lombardia
  29. Ristorante Berton - Milano, Lombardia
  30. AALTO - Milano, Lombardia
  31. La Torre del Saracino - Vico Equense (NA), Campania
  32. La Madia - Licata (AG), Sicilia
  33. Ristorante Andreina - Loreto (AN), Marche
  34. Laite - Sappada (UD), Friuli-Venezia Giulia
  35. Ristorante Romano - Viareggio (LU), Toscana
  36. El Molin - Cavalese (TN), Trentino-Alto Adige
  37. Antica Osteria Cera - Campagna Lupia (VE), Veneto
  38. Caino - Montemerano (GR), Toscana
  39. Il Faro di Capo d'Orso - Andrea Aprea - Maiori (SA), Campania
  40. Senso Alfio Ghezzi Mart - Rovereto (TN), Trentino-Alto Adige
  41. Retroscena - Porto San Giorgio (FM) , Marche
  42. Palazzo Petrucci - Napoli, Campania
  43. Bracali - Ghirlanda (GR), Toscana
  44. Per Me Giulio Terrinoni - Roma, Lazio
  45. Aqua Crua - Barbarano Vicentino (VI), Veneto
  46. Impronta d'Acqua - Lavagna (GE), Liguria
  47. Pashà - Conversano (BA), Puglia
  48. Il Buco - Sorrento (NA), Campania
  49. Accursio - Modica (RG), Sicilia
  50. Volta del Fuenti by Michele De Blasio - Vietri sul Mare (SA), Campania

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
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