Si sono svolte tutte le 9 tappe regionali di Pizza Bit Competition, la gara che Molino Dallagiovanna ha ideato per i pizzaioli professionisti con la collaborazione come media partner del Gambero Rosso. Dei 180 concorrenti sono rimasti solo in 27 i pretendenti al titolo di “Dallagiovanna Pizza Ambassador 2023”, volto ufficiale del Molino per il settore pizza in Italia e nel mondo. I 3 semifinalisti provenienti da ogni tappa regionale sono risultati i migliori in base a ricetta dell’impasto, presentazione del piatto finale, assaggio e professionalità.
Le tre semifinali del contest si svolgono tra giugno e luglio in Calabria, Abruzzo ed Emilia Romagna
Ci si sfida in spiaggia
La gara continua in giugno e luglio con le 3 semifinali sulle spiagge di Calabria, Abruzzo ed Emilia Romagna, in programma rispettivamente il 20 giugno a Tropea (Vv) presso il Blanca Beach Club by Valentour, il 27 giugno a Roseto degli Abruzzi (Te) presso il Lido Mirella e il 4 luglio a Cervia (Ra) presso il Fantini Club. Anche nelle semifinali i pizzaioli si confronteranno sulla realizzazione della Pizza tonda classica al Piatto. Finalissima il 10 settembre presso la sede di Molino Dallagiovanna a Gragnano Trebbiense (Pc) in occasione delle celebrazioni per i 190 anni dell’azienda.
Partner tecnico della competizione è Moretti Forni, che ha ospitato la gara delle Marche presso la propria Accademia della Cottura MorettiLAB. Durante le semifinali e la finale Molino Dallagiovanna si avvarrà della collaborazione di Cast Alimenti, la Scuola di cucina di cui è partner da molti anni a sostegno della formazione e dell’eccellenza delle professioni.
Molino Dallagiovanna festeggia i 190 anni di attività
Semifinali e semifinalisti
Sud: 20 giugno Blanca Beach Club by Valentour - Tropea (Vv)
Sergio Coda della pizzeria “Farina” di Bologna (Bo)
Lele Scandurra della pizzeria "Botanike" di Catania (Ct)
Raffaele Pastore della pizzeria “Arte e Gusto” di Palermo (Pa)
Giovanni Spera della pizzeria “Casarsa – Pizzeria Lucana” di Potenza (Pz)
Simone Pilloni della pizzeria "Tziu Mauriliu La Bottega del Cibo" di Uras (Or)
Cuono Pannella della pizzeria “da Nino Pannella” di Acerra (Na)
Agostino Braccolino
Paolo Scarlino della pizzeria "Malliè" di Maglie (Le)
Gaetano Sirignano della pizzeria “Pizzium” di Parma (PR)
Centro: 27 giugno Lido Mirella - Roseto degli Abruzzi (Te)
Francesco Cassani delle pizzerie “Dal Pontevecchio” a Casarza Ligure (Ge) e “La Tana, pizzeria contemporanea” a Cavi di Lavagna (Ge)
Antonio Di Tella della “Pizzeria all’angolo”di Marina di Carrara (Ms)
Lorenzo Groppi della pizzeria “Lolly’s” di Piacenza
Luca Valle della pizzeria “Anima Concept Pizza” di Roseto degli Abruzzi (Te)
Christian Riccio della pizzeria "La Capannina" di Roma (Rm)
Luigi Barbati della "Pizzeria Gigi Pizza" di Alba (Cn)
Matteo Vitali della pizzeria “Il Cortile in centro” di Rimini (Rn)
Andrea Ciarloni de "La Bottega di Via Cimarelli" di Ancona (An)
Alessandro Di Gennaro della pizzeria “L’Antico Portone” di Teramo (Te)
Nord: 4 luglio Fantini Club - Cervia (Ra)
Daniel Serale delle “Le Lanterne” di Borgo San Dalmazzo (Cn)
Gianluca Ferraioli de “Il Cantuccio” di Dronero (Cn)
Fabrizio Borgna di “Salvia e Rosmarino” di Sgonico (Ts)
Alex Guidetti della pizzeria “Fratelli Iaiunese” di Reggio Emilia (Re)
Erjon Picari della pizzeria d’asporto “L’Amalfitana” di Brescia (Bs)
Alessandro Raffi della pizzeria “Lievitiamo” di Brescia (Bs)
Andrea Clementi della pizzeria “Punto Pizza” di Venezia (Ve)
Michele Dorigo della pizzeria “Lievitiamo” di Chioggia (Ve)
Jody Parise della pizzeria “Cu.Pi.” di Bassano del Grappa (Vi)
www.dallagiovanna.it