Si è conclusa oggi, sabato 2 aprile, la seconda tappa delle preselezioni italiane della Coppa del Mondo del Panettone, il concorso internazionale sul lievitato per eccellenza: a Villa Terzaghi di Robecco sul Naviglio (Mi) i giurati hanno valutato e degustato con attenzione tutti i panettoni in gara e hanno selezionato dieci candidati che si sono qualificati alle Selezioni italiane Nord. Ora pronti per la finale italiana.
Ora pronti per la finale italiana
Il Club e la giuria
Una giornata intensa, che ha visto il coinvolgimento della giuria e del comitato organizzativo, coordinato da Giuseppe Piffaretti, patron della manifestazione. Le selezioni nazionali per la prima volta sono organizzate dal neonato Club Italia della Coppa del Mondo del Panettone, presieduto da Gianbattista Montanari.
La giuria è formata da Gianbattista Montanari, pastry chef e docente; Carlo Gronchi, professore; Marco Antoniazzi professore; Beniamino Bazzoli, pasticcere, Andrea Besuschio pasticcere e docente, Luca Poncini vincitore della Coppa del Mondo del Panettone categoria cioccolato nel 2021.
I dieci pasticceri classificati
Ed ecco i dieci pasticceri che si sono qualificati alle Selezioni italiane Nord e passano alla finale il 22 maggio a Cast Alimenti Brescia.
- Claudio Colombo, Pasticceria Colombo e de Santi Colombo SAS
- Roberto Moreschi, Roberto Pastry e Bakery di Contini Debora
- Samuele Segala, Panificio Pasticceria Segala
- Stefano Ferrante, Pasticceria Ferrante
- Vanna Scattolini, Madamadore di Scattolini Vann
- Giovanni Merlo, Bianca e Berny sas di Merlo Giovanni
- Orellana Mencia, Marcio Amilcar Nima Srl
- Italo Vezzoli, In Croissanteria
- GermanoLabbate, Gerri di Germano Labbate
- Andrea Visani, Forneria Visani Maurizio
Per informazioni: coppadelmondodelpanettone.ch