Pavoni, azienda che si occupa di produrre strumentazione professionale per cioccolato, dessert da cottura e surgelazione, gelateria, ha proposto a Tuttofood 2021 uno dei suoi prodotti di punta: New Cookmatic. La macchina rappresenta al meglio la filosofia dell'azienda che da 40 anni è al lavoro per dar vita a idee innovative e prodotti dal design unico, realizzati in collaborazione coi migliori professionisti del settore. Una ricerca verso la perfezione, con strumenti pensati, disegnati e prodotti per trasformare la pasticceria in design, ogni preparazione in una piccola opera d’arte. Qualità dei materiali, un reparto dedicato alla ricerca e sviluppo, continua innovazione nella forma e nelle soluzioni.
L'innovativa macchina
Le caratteristiche di Cookmatic
Cookmatic è pensata per la produzione di basi, di tartellette e di pastafrolla dolce e salata. Un sistema semplice che permette di realizzare differenti forme e misure in poco tempo, grazie alle piastre intercambiabili. Tramite l’accoppiamento delle due piastre puoi ottenere tartellette perfette per dimensione e cottura. La nuova interfaccia permette una programmazione più intuitiva e rapida. Cookmatic è facile da pulire ed è adatta alla produzione in continuo per diverse ore.
- Dimensioni macchina chiusa: 440 mm x 420 mm x 530 mm
- Peso: 28 kg
- Potenza elettrica: 3200 Watt
- Tensione elettrica: 220/240 Volt (a richiesta 110/380)
L'orgoglio dell'azienda
A fare gli onori di casa, il general manager di Pavoni, Gianmarco Sirtoli: «Questa macchina - ha detto - è un cavallo di battaglia nell’ambito della divisione produzione macchine. La nostra funzione ricerca-sviluppo ha dato il meglio di sé per consentire ai professionisti della pasticceria di creare dei bignè innovativi rispetto ai classici di pasticceria. Quattro le forme geometriche a disposizione: cubo, cilindro, lecler rettangolare, lecrer tonda. La peculiarità della macchina è quella di permettere di ottimizzazione i tempi in laboratorio».
Strumenti d'avanguardia più che mai necessari in un periodo di rilancio dell'interno comparto dell'Horeca: «La ripartenza - ha osservato Sirtoli - si sta evidenziando in modo più importante rispetto alle più rosee attese, il mercato ha voglia di rilanciarsi e noi vogliamo essere in prima linea al fianco dei professionisti.
Pavoni Italia
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