Cibo affumicato a regola d’arte con VarioSmoker di Rational. Sviluppato per il nuovo forno a vapore combinato iCombi, basta collegarlo tramite un cavo usb. Con VarioSmoker pesce, carne e verdure vengono cotti e affumicati contemporaneamente. Non appena collegato si visualizzano su MyDisplay i nuovi processi per l’affumicatura che possono essere gestiti tramite la funzione intelligente iCookingSuite. In questo modo i risultati sono garantiti, con qualità elevata e costante.
Tutti i comuni materiali per l’affumicatura, come trucioli di legno o pellet, possono essere inseriti in VarioSmoker
iCombi Pro, oltre a farsi carico del raggiungimento del risultato di cottura e affumicatura desiderato, si occupa anche della pulizia: con la funzione iCareSystem si rimuove ogni traccia lasciata dalla cottura, compreso l’intenso odore dell’affumicatura.
L'intensità e il sapore degli alimenti possono essere influenzati selezionando le singole fasi di pre-affumicatura. Tutti i comuni materiali per l’affumicatura, come trucioli di legno o pellet, possono essere inseriti all’interno dell’apparecchio. L'aroma e l'intensità sono determinati dalla combinazione della selezione dei materiali di affumicatura, della temperatura della camera di cottura e della preparazione delle materie prime.
La potenza di riscaldamento incrementata permette a VarioSmoker di raggiungere la temperatura necessaria in metà tempo, garantendo un'affumicatura più rapida e una produttività più elevata rispetto al modello precedente.
Utilizzato in modalità manuale, il nuovo VarioSmoker può essere utilizzato anche in tutti i forni combinati Rational prodotti dal 1997 in poi.
Per informazioni:
www.rational-online.com?