Il ristorante 8 ½ Otto e Mezzo Bombana Hong Kong dello chef italiano Umberto Bombana è stato premiato all’Asia 50 Best Restaurants con il premio Arte dell’Ospitalità. La premiazione è avvenuta al Wynn Palace di Macao.
L’evento, sponsorizzato da San Pellegrino e Acqua Panna è considerato come l'Oscar della buona tavola e riunisce i migliori chef che lavorano in Asia (Bangladesh, Bhutan, Brunei, Cambogia, Cina, Hong Kong, India, Indonesia, Giappone, Corea del Sud, Laos, Macao, Malesia, Maldive, Micronesia, Myanmar, Nauru, Nepal, Pakistan, Filippine, Singapore, Sri Lanka, Taiwan, Tailandia, Timor-Leste e Vietnam).
Marino Braccu e Umberto Bombana
La selezione dei 50 migliori ristoranti è il risultato delle votazioni di 300 opinion leader del settore tra cui giornalisti, critici, chef e ristoratori. Quest’anno a fare il pieno di premi è stato il Giappone, con 12 ristoranti nella top 50.
8 ½ Otto e Mezzo Bombana Hong Kong, dello chef
Umberto Bombana ha guadagnato il 12° posto ed è stato premiato con il riconoscimento dell’Art of Hospitality Award. «Per noi italiani - ha detto Bombana - l’ospitalità è un obbligo, un obiettivo a cui tendere sempre. È il risultato del lavoro di tutto il team e sono felice che questo riconoscimento arrivi adesso, dopo anni durante i quali abbiamo dimostrato di lavorare con costanza».
«Il nostro lavoro è quello di valorizzare i piatti dello chef, ma anche di raccontare l’arte italiana dell’ospitalità - ha detto
Marino Braccu, direttore generale del ristorante, che ha ritirato il premio insieme allo chef - La ricerca della qualità in sala, come in cucina, è una costante e tutti i ragazzi del mio team continuano a studiare, ad aggiornarsi e a crescere. Questo riconoscimento è un premio a tutto lo staff che lavora costantemente per essere all’altezza di un grande chef».
8 ½ Otto e Mezzo Bombana Hong Kong è stato inaugurato nel 2010 e dal 2011 vanta tre stelle Michelin. Tra i tanti riconoscimenti che ha collezionato in questi anni, c’è anche un
award per l’Eccellenza bergamasca che Italia a Tavola gli ha assegnato l’anno scorso durante il decennale del Premio svoltosi in aprile a Bergamo. Nel 2012 lo Chef, nativo proprio di Bergamo, ha deciso di aprire le porte di 8 ½ Otto e Mezzo Bombana a Shanghai (oggi due stelle Michelin) e nel 2015 a Macao (una stella Michelin).
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