Cavatelli con julienne di zucchine, cozze tarantine e gorgonzola dolce dello chef Mirko Ricci è il piatto vincitore del Festival della cucina con cozza tarantina la cui finale si è disputata all'Hotel Dora a Pozzilli (Isernia). La giuria di esperti e giornalisti radunata per la finale dal Centro di cultura Renoir che ha organizzato l'evento ha particolarmente apprezzato il piatto proposto dallo chef sannita che ha avuto la meglio su Gaetano Minervini che ha presentato Chicchi di riso mantecati alle cozze tarantine e pachino su vellutata di patate al sentore di zenzero, sfoglia di pane e broccoli. Terzo posto per Gianfranco Anzini con Cavatelli, cozze e asparagi. Il giovane chef Alberto Cozzolino ha completato la serie di pietanze con un piatto fuori concorso e l'altro chef di casa Pino Marino si è esibito in un dolce con crema al limoncello.
foto: Ansa
«Grazie al Festival della cucina con la cozza tarantina - osserva il fondatore
Cosimo Lardiello - si riaccendono i riflettori sul prezioso frutto del Mar Piccolo di Taranto, oggi allevato in aree sottoposte a serratissimi controlli da parte delle autorità preposte che ne definiscono qualità e salubrità in maniera costante». La manifestazione è stata preceduta da una tavola rotonda dal tema "Le pietanze nella memoria" con relazione del professor Gavino Maresu, già docente di Gestione delle imprese e degli eventi turisti Università degli Studi di Genova.