Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 05 novembre 2024  | aggiornato alle 00:20 | 108786 articoli pubblicati

Siad
Siad

Chef’s Cup Contest, vince Ciavattini Premiato il piatto ispirato a Nonna Papera

Daniele Ciavattini vince la 4ª edizione del contest tra cuochi stellati con tema i fumetti. Nell’atto finale ha battuto Igles Corelli grazie al piatto Nido di pecorino di Nonna Papera e verdure dell’orto di Qui Quo Qua

 
29 marzo 2017 | 18:36

Chef’s Cup Contest, vince Ciavattini Premiato il piatto ispirato a Nonna Papera

Daniele Ciavattini vince la 4ª edizione del contest tra cuochi stellati con tema i fumetti. Nell’atto finale ha battuto Igles Corelli grazie al piatto Nido di pecorino di Nonna Papera e verdure dell’orto di Qui Quo Qua

29 marzo 2017 | 18:36
 

Lo chef Daniele Ciavattini è il nuovo re della quarta edizione della Chefs’ Cup Contest, competizione tra chef stellati ispirata al tema dei fumetti. Il piatto “dedicato” a Nonna Papera vince sul risotto dello chef Igles Corelli.

Igles Corelli e Daniele Ciavattini - Chef’s Cup Contest, vince Ciavattini Premiato il piatto ispirato a Nonna Papera

Igles Corelli e Daniele Ciavattini

L’incoronazione è avvenuta al Sina Centurion Palace di Venezia, cinque stelle lusso della Sina Hotels affacciato sul Canal Grande che ha ospitato il gran finale della quarta edizione della Chefs’ Cup Contest, la competizione tra chef stellati che si svolge ogni anno, dal 2013, negli alberghi di lusso appartenenti alla Sina Hotels.

Il Nido di pecorino di Nonna Papera e verdure dell’orto di Qui Quo Qua, ha conquistato la giuria formata da Daniele Gaudioso accademico della cucina, giornalista collaboratore del Gambero Rosso, Marco Colognese referente territoriale della Guida dei Ristoranti dell’Espresso e Antonino Padovese Giornalista de Il Corriere del Veneto che hanno giudicato il piatto «equilibrato e più attinente al tema della quarta edizione ispirato al mondo dei fumetti». La notizia della vittoria di chef Ciavattini è stata accolta con grande sportività da chef Corelli che ha simpaticamente affermato: «È giusto dare spazio ai giovani, peraltro prima dello show cooking ho mangiato tre piatti del Nido di pecorino proposto da Ciavattini. Ha tutta la mia stima».

Chef’s Cup Contest, vince Ciavattini Premiato il piatto ispirato a Nonna Papera
Nido di pecorino di Nonna Papera e verdure dell’orto di Qui Quo Qua

Per chef Ciavattini «è stato un grande onore collaborare con chef Corelli: ho iniziato a studiare proprio sui suoi libri». I vini delle Cantine San Marzano hanno accompagnato la cena che ha coinvolto anche l’executive chef Massimo Livan, affiancato dal sous chef Giancarlo Bellino. Con il piatto Branzino su crema di patate, zucchine croccanti, gocce di nero di seppia e salicornia e il dessert Cupola di cioccolato fondente con wasaby e sfumature di lampone.

foto: Alfredo Dionisi - Bricola Communication 2017

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali


Mulino Caputo
Beer and Food
FATO
Pedago

Mulino Caputo
Beer and Food
FATO

Pedago
Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena