Il giovane chef Damiano Donati ospite in cucina a La Griglia di Varrone

Massimo Minutelli (nella foto), titolare de La Griglia di Varrone, ha portato a Milano la sua passione per la cucina aprendo quello che in soli due anni è diventato il locale di riferimento per la carne in città. Per questo autunno Massimo ha pensato a qualcosa di speciale per i suoi ospiti, un serie di cene gourmet curate da alcuni chef che lui stesso ha incontrato e che lo hanno appassionato. Quattro chef per quattro serate all'insegna del gusto.



Ad aprire il calendario è stato lo chef ventottenne Damiano Donati (nella foto) di Lucca, città in cui Massimo Minutelli ha aperto la sua prima Griglia di Varrone che ancora oggi riscuote un notevole successo. Considerato uno degli astri nascenti della nuova cucina italiana, con autorevoli esperienze nel suo curriculum tra cui quella a Le Calandre dai Fratelli Alajmo, Damiano ha messo subito in pratica le sue conoscenze che, unite alla sua spiccata personalità, gli hanno permesso di aprire il suo Punto Officina del Gusto nel cuore di Lucca.



Durante la serata Damiano Donati ha stupito gli ospiti de La Griglia di Varrone con Crema di carne e chips di farro; Il maialino; L'Eclair e molto altro. I piatti erano accompagnati dai vini della Tenuta di Valgiano. La Griglia di Varrone si sta già preparando per la seconda serata in calendario.

Il menu dello chef Damiano Donati

• Millefoglie di zucchine
• Hamburger vegetale con verdura croccante
• Crema di carne con chips di farro
• Raviolo ripieno di pancotto, brodo affumicato e olio al limone
• Il maialino
• Il pollo rosso con il paté del suo fegato
• L'Eclair

Vini in abbinamento della Tenuta di Valgiano

• Palistorti Bianco 2015
• Palistorti Rosso 2012
• Tenuta di Valgiano 2013

La Griglia di Varrone
via Alessio di Tocqueville 7 - 20154 Milano
Tel 02 36798388
milano.grigliavarrone.com
info@grigliavarrone.com