Maggiore attenzione allo spreco di cibo, più attenzione ai cibi locali e sostenibili per l'ambiente e una confermata voglia di cucinare in casa. Sono le abitudini alimentari nella ripartenza dopo i mesi più bui della pandemia Covid evidenziati da un sondaggio condotto da Altroconsumo, interpellando italiani di età compresa tra i 25 e i 79 anni.
Cresce del +17% la quota dei consumatori che fanno più attenzione agli sprechi alimentari
I risultati sono stati presentati al Festival del Giornalismo Alimentare, a Torino, il 27 settembre. Il 23% delle persone coinvolte ha detto di cucinare più spesso a casa rispetto al pre-Covid. Ma l'indagine ha anche registrato un aumento del +19% degli acquisti di cibo online, del +19% nei negozi di vicinato e del +27% dei prodotti locali.
In generale, cresce del +17% la quota di chi fa attenzione allo spreco di cibo e di chi indulge nei confronti dei prezzi degli alimenti.
Un'altra ricerca del Festival del Giornalismo Alimentare, ha evidenziato che solo il 98% dei ristoratori ha pensato di gettare la spugna nei periodi dei lockdown, mentre il 62% ha progettato cambiamenti nell'organizzazione dell'attività, il 52% dell'offerta.
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