Un viaggio nei sapori più raffinati della cucina moderna e regionale, accompagnato da un'eccellente selezione di bollicine. Questo è ciò che offre il menu degustazione preparato dallo chef Alberto Riboldi, a Castello Malvezzi ristorante di Brescia, situato in una suggestiva casa di caccia cinquecentesca con vista sulla città. L'esperienza gastronomica, dal costo di 320 euro a persona, è un incontro tra la cucina innovativa e le tradizioni culinarie locali, con particolare attenzione alla qualità degli ingredienti, come il pregiato caviale di Calvisano.
Castello Malvezzi a Brescia
Il percorso culinario inizia con una battuta di fassona piemontese accompagnata da tartufo bianco, in abbinamento al raffinato Brut Grande Réserve Comte de Montaigne. Segue un piatto ricercato: uovo pochè con robiola di Roccaverano e tartufo bianco, anche questo accompagnato dal Brut Grande Réserve Comte de Montaigne. Il viaggio gastronomico prosegue con i tajarin ai 40 tuorli con burro di malga e tartufo bianco, abbinato a un elegante Rosé Comte de Montaigne, un piatto che celebra la tradizione piemontese in chiave contemporanea.
A seguire, un mignon di filetto alla Rossini, arricchito con foie gras, che trova il suo perfetto compagno nel Blanc de Noir Cuvée Spéciale Comte de Montaigne. Per concludere, il dessert: un delizioso panettone firmato Alberto Riboldi.
L'ambiente elegante e la location storica rendono ogni piatto ancora più speciale. Un’esperienza esclusiva da non perdere, dove ogni dettaglio è pensato per regalare un'emozione unica, circondati dalla bellezza delle mura affrescate e dalla vista panoramica sulla città.
Castello Malvezzi
Via Colle San Giuseppe 1 – Brescia
Tel 030 200 4224
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